Boeren-Leidse met sleutels

Boeren-Leidse met sleutels es un queso neerlandés protegido con denominación de origen a nivel europeo.

La zona donde se produce este queso alcanza las 215.000 hectáreas, e incluye los distritos pólder (Rijinland, Amstel en Vecht, Delfland y Schieland), los distritos de Woerden y Leidse Rijn, así como los distritos rurales de: Westerkoggenland, el pólder Beschoot; Giessenlande, el pólder de Over-en Neder Slingeland; y Udenhout.

Otros nombres con los que pueden referirse a este queso o uno parecido son Boeren Leidenkaas, Komijnekaas, Leiden y Leydan.

Sólo con esta marca oficial puede asegurarse que se ha preparado de acuerdo con la receta tradicional.

En cuanto a su uso, es apto para tomar en bocadillo, cortado en dados como tentempié, para fundir o, si está muy curado, para rallar.