Biznaga malagueña

Además de su belleza y su perfume, se dice que las biznagas sirven para ahuyentar a los mosquitos en las noches de verano.

Tras quitarle las hojas y ramas que sobran para dejar tan solo el tallo principal y sus correspondientes pinchos, se deja secar hasta que obtenga un color beis y se ponga duro.

A continuación, se recortan el tallo y las puntas.

Se recogen los jazmines en las tardes de verano antes de que estos se abran, para que sea fácil introducirlos uno a uno en los pinchos del esqueleto.

Al llegar la noche, estos jazmines se abrirán, dando así la característica forma de la biznaga y su olor.