Tras la victoria sobre los bizantinos cerca del río Olivento, un oficial normando del ejército de Roberto il Guiscardo, un tal Pagano, tomó posesión de Biccari y fortificó el primitivo centro habitado construido a la sombra de la torre, convirtiéndola en una "ciudad fortificada ".

El propio Pagano favoreció el nacimiento de un nuevo "obispado" en Biccari, colocando como obispo a un sacerdote llamado Benedicto que será depuesto por el Papa Alejandro II con una bula de 1067.

Guglielmo d'Altavilla, nieto de Roberto il Guiscardo, favoreció la ampliación del centro habitado hacia Porta Pozzi y la ampliación del territorio de Biccari.

En el siglo XVI el feudo pasó a la familia napolitana de los Caracciolo.

En 1860 Biccari se vio afectado por una revuelta anti-unificación sedada en sangre.