[2]​ Su padre era un oficial del ejército francés que practicaba judo a buen nivel y su madre era profesora.

Sirvió en Mali durante la guerra y más generalmente en África occidental , luchando contra grupos terroristas.

También participó en dos espectáculos para ACB JJ, en particular enfrentándose a Yusup Raisov, perdiendo por puntos.

[12]​ En julio de 2018, Christophe Savoca pidió a Luiz Tosta, un colega brasileño, que recibiera a Saint Denis durante una semana en su gimnasio de MMA en Londres, Shootfighters, donde entrena Michael Page .

El brasileño confirmó que Saint Denis era capaz de lanzarse al MMA profesional.

[4]​[13]​ En septiembre de 2018, Saint Denis destacó entre treinta luchadores durante una prueba organizada por Daniel Woirin,[14]​ un entrenador francés conocido por haber ganado tres cinturones en UFC y dos en o Strikeforce con los campeones de MMA Anderson Silva, Dan Henderson, Lyoto Machida.

Se dio dos años para llegar al más alto nivel de las MMA.

Dos años fue el tiempo que tuvo con sus ahorros para entrenar a tiempo completo y conseguir fichar por UFC.

Se unió al Top Team búlgaro del técnico francés Giom Peltier y ganó seis peleas en once meses.

[20]​ Ganó la pelea después de someter a Stolze mediante un estrangulamiento en el segundo asalto.

[26]​ Sin embargo, se retiró de la pelea debido a una lesión en el tobillo.

Ejerce una presión constante sobre su oponente hasta que logra acabar con él, ignorando los contraataques.

Esto se materializa en trece victorias por final, incluyendo cuatro nocauts y nueve sumisiones.