Bartholomäus Strobel o Bartlomiej Strobel (Breslavia, 1591-Toruń, después de 1647) fue un pintor barroco alemán de Silesia, activo en Polonia.
Hacia 1615 se le documenta trabajando al servicio del obispo de Breslavia.
Es posible que viviese algún tiempo en Viena, aunque ningún documento lo confirma.
Pintó tanto asuntos religiosos como retratos en un estilo tardo-manierista rezagado y minucioso en los detalles.
El pasaje bíblico, tratado como una escena cortesana, permitió a Strobel introducir los retratos de algunos personajes contemporáneos entre los asistentes al festín, como el emperador Fernando II y el general Wallenstein haciendo su entrada por el extremo izquierdo.