Azúcar moreno natural

Se diferencia del azúcar moreno refinado por su proceso de elaboración.

Mientras que el moreno refinado se obtiene añadiendo extracto de melaza al azúcar blanco refinado,[2]​ el integral no sufre todo el proceso de refinación, se obtiene del jugo de caña integral y en ningún momento se añaden melazas para teñirlo.

Este proceso elimina mucha humedad e impurezas y permite una mejor ordenación de las moléculas y que los cristales formados sean mayores que en el caso del azúcar moreno integral centrifugado.

[13]​ Se diferencia del azúcar demerara por el mayor tamaño de sus cristales.

[14]​ Azúcar moreno sin refinar, por lo que conserva todos sus nutrientes, presenta un color dorado natural.