Chu asistió a la Academy for Performing Arts entre 1990 a 1992 en su natal Hong Kong.
Durante su estadía en el Academy for Performing Arts, se presentó espectáculos infantiles en la cadena de televisión de TVB.
Después de graduarse, comenzó a trabajar en películas, apareciendo junto a Stephen Chow en Fight Back to School II , actuación con la que catapultó su carrera en el cine, es considerada una de las intérpretes femeninas más reconocidas en el cine de la antigua colonia Británica.
Más tarde, empezó a trabajar en dramas de televisión producidos por TVB.
En el 2000, comenzó a trabajar en varias series de televisión en China continental y Taiwán.