La AAC está gobernada por la Direcção Geral (Dirección General), la cual está compuesta por estudiantes que concurren en diversas listas a las elecciones anuales que se celebran a finales del mes de noviembre; en estas elecciones tienen derecho a voto todos los estudiantes de la Universidad de Coímbra.El deporte y la cúltura son pilares básicos en la asociación, por lo que cuenta con 25 secciones deportivas y 15 secciones culturales.Las secciones culturales se encargan de organizar y promover actividades en la ciudad.La AAC es la encargada de organizar dos importantes fiestas que simbolizan la apertura y el cierre del curso académico, la última semana de octubre se celebra la Latada y la primera semana de mayo la Queima das Fitas.Además, los núcleos de estudiantes organizan fiestas durante todo el curso.
