Asphodelus fistulosus, el gamoncillo o varita de San José es una especie de planta del género Asphodelus perteneciente a la familia Xanthorrhoeaceae (anteriormente clasificado en la familia Liliaceae).Las flores son diurnas, que se cierran por la noche y en días nublados.El fruto es una cápsula ovoide, dehiscente en 3 lóculos, cada uno con 2 semillas triédricas con profundas muescas, de color pardo.Asphodelus fistulosus fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 309–310.Con frecuencia se relaciona el asfódelo con Perséfone, que aparece coronada con una guirnalda de esta planta.