Se cultiva y consume ampliamente en China, Japón, Corea y Taiwán, mientras que en la mayoría de las otras regiones, el arroz indica (インディカ米) es el tipo de arroz dominante.El arroz japonica también es más pegajoso debido al mayor contenido de amilopectina, mientras que el almidón del arroz indica contiene menos amilopectina y más amilosa.[7] Algunos cultivares: En Corea, al arroz se le llama con denominaciones no intercambiables.Ssal (쌀), byeo (벼) o mo (모) son los nombres que se usan según las etapas de crecimiento del arroz.Dado que otros campos se llaman bat (밭), el término genérico para 'campo agrícola' en coreano es nonbat, que literalmente significa 'campo de arroz y otros campos'.
