Anevato

Anevato es un queso griego con denominación de origen protegida a nivel europeo.El anevato es un queso crema untable blanco con una textura granulada, similar al requesón.El anevato se consume principalmente como queso de mesa o como aderezo del pan.La masa de queso precipitada se corta en cubos de aproximadamente 2 × 2 cm y se deja en reposo durante cuatro o cinco horas hasta que los cubos hayan subido a la superficie del suero.Se deja madurar durante al menos dos meses a una temperatura de 4 °C.