En 1768, dirigió la renovación del Colegio de la Magdalena, un proyecto ambicioso que fue destruido durante la ocupación napoleónica en 1810-11.

En 1764, se le adjudicó la construcción del Archivo General del Reino de Galicia en Betanzos, en colaboración con el ingeniero militar Feliciano Míguez.

[7]​ El estilo de García de Quiñones se caracteriza por una ornamentación compleja y monumental, con influencias del rococó francés y una sobriedad simétrica que aporta equilibrio a sus construcciones.

Además de la Plaza Mayor, su legado se extiende a edificaciones emblemáticas como La Clerecía, cuyo diseño enriqueció con elementos innovadores para la época.

Su trabajo consolidó el estilo barroco en la arquitectura urbana de Salamanca y estableció un modelo arquitectónico que perdura como símbolo cultural en la ciudad y fuera de ella.