Destacada por su producción general en telenovelas como Las malcriadas, Fortuna, El octavo mandamiento y El sexo débil de la extinta Cadenatres.

[1]​ Inició su carrera en la industria del entretenimiento en el año 1979 como actriz en el teatro universitario para después integrarse a la empresa Televisa en el año 1984, en donde participó como actriz en varias Telenovelas como Principessa, Dulce desafío, unitarios tales como La hora marcada, La telaraña.

A principios de los años 90 comienza su carrera en producción, integrándose al equipo del productor Pedro Damian en la Telenovela El abuelo y yo, en donde Urquidi, fue directora de diálogos y casting, a esto le siguieron varias producciones más: Si dios me quita la vida, Ángeles sin paraíso, Prisionera de amor, La paloma; desempeñando varios roles en producción y como asistente de dirección del director Jorge Fons.

En 1997 se integró a Argos Comunicación, primero como directora de casting de proyectos importantes como : Mirada de Mujer, La vida en el espejo, El amor de mi vida, Demasiado Corazón; telenovelas que marcaron todo un parteaguas en la televisión mexicana al proponer contenidos y elencos distintos a los que la audiencia mexicana estaba acostumbrada.

Durante todos estos años en la producción de Argos para TV Azteca, Urquidi impulsó la carrera de muchos actores que hoy son los protagonistas de series y películas a nivel internacional.

Actores como José María Yazpik, Diego Luna, Ana de la Reguera, Luis Gerardo Méndez, Joaquín Cossio, Irene Azuela, Bárbara Mori, entre muchos otros fueron convocados por Ana Celia Urquidi para formar parte de sus elencos.

En el año 2000, se convierte en directora general de contenido; la mano derecha de Epigmenio Ibarra, productor y periodista mexicano.

Así como productora general de telenovelas de Telemundo, TV Azteca y Cadenatres, series y películas para Fox, HBO, Sony, MTV, Nickelodeon, Disney, etc. Entre los géneros televisivos de narcotráfico que produjo son: Infames y El señor de los cielos; también en telenovelas y series como Capadocia, Los Plateados, Las Aparicio, Gitanas y Mirada de mujer.

Es importante mencionar que su participación como directora de casting en cine continuó a través de todos estos años, películas como : Sexo Pudor y Lágrimas, La hija del caníbal, Backyard: El traspatio, Ladies' Night, La habitación azul, Fuera del cielo, Hidalgo: La historia jamás contada, Morelos, Macho, forman parte de su currículum, así como la producción de la película Las Aparicio.

Ana Celia ha sido miembro del jurado de los premios Emmy internacional en siete ocasiones y en varias categorías como mejor telenovela, mejor serie y mejor actriz.

Es miembro del advisory board de Mip Cancun desde el año 2017 y ha sido panelista en múltiples ocasiones en mercados y festivales de televisión como los FyMTI de Argentina, Iber Series, Conecta FICTION & ENTERTAINMENT en España, entre otros.

• Bienvenida realidad (2011) - Colaboración con Sony Pictures Television.

• El sexo débil (2011) - Colaboración con Sony Pictures Television.

• Primera parte de Si Dios me quita la vida (1995).