Siendo un competidor profesional desde 2009, Volkov previamente compitió en M-1 Global y Bellator MMA, logrando ser campeón de peso pesado en ambas promociones.

[1]​ En septiembre de 2012, se anunció que Volkov competiría en Bellator.

En los cuartos de final enfrentó a Brett Rogers en Bellator 75.

Volkov dominó la pelea aprovechando al máximo su ventaja de altura.

Perdió la pelea y el título a través de TKO en el primer asalto.

[3]​ Ganó la pelea a través de TKO en el primer asalto.

En las semifinales del torneo, Volkov enfrentó a Siala-Mou Siliga en Bellator 116.

[5]​ Perdió la pelea por decisión unánime, la que sería su segunda derrota consecutiva.

[6]​ En septiembre de 2016, se anunció que Volkov había firmado con Ultimate Fighting Championship.

[41]​ Ganó la pelea por sumisión (ezekiel choke) en el segundo asalto.

[42]​ Con esta victoria, Volkov se convirtió en la tercera persona en la historia de UFC en finalizar una pelea con un Ezekiel Choke.

Utiliza su gran estatura, largo alcance, y poderosas patadas para conectar golpes desde la distancia.

[49]​ En particular, es conocido por su paciencia y boxeo técnico, además de sus poderosas patadas al cuerpo, que utilizó en UFC 254 en su victoria por nocaut contra Walt Harris.