Como futbolista, ocupó la posición de defensa central, donde jugó para numerosos clubes españoles.

Debutó en 1982 con el Hospitalet; permaneció solamente una temporada y pasó al Sabadell, el cual estuvo la misma cantidad de tiempo.

En 1988 llegó al Atlético Madrileño para conseguir el ascenso tras conquistar la Segunda División B de España.

En su última temporada, el equipo se quedó con el tercer lugar del torneo local, por lo que fue dimitido de su cargo, junto con el director técnico.

Posteriormente se integraron a la Selección de Arabia Saudita en 2011 y permanecieron hasta el 2013.

Roca desarrolló su carrera individual al ser asignado a la selección salvadoreña, tomando el cargo de primer entrenador.

Con el Sabadell y Real Zaragoza logró participar en la máxima categoría, en los periodos de 1986 hasta 1988.

Luego jugó para el Atlético Madrileño en la Segunda División B y logró el ascenso tras ubicarse de primer lugar del grupo III en la temporada 1988-89.

Inició su profesión en el Club Esportiu Europa en 1998, ocupando en primera instancia el puesto de segundo entrenador.

Para la temporada 1998-99, fue asignado como el estratega principal del equipo y disputó la Tercera División, en la cual llegó a la promoción de ascenso, pero no logró el objetivo.

En el club ganó dos veces consecutivas la Copa Cataluña, en 1997 como segundo entrenador y en 1998 como el director técnico.

Albert Roca trabajó con jugadores destacados como Ronaldinho, Lionel Messi, Xavi Hernández, Daniel Alves, Puyol, Valdés, Eto'o, Iniesta, entre otros, tanto en el aspecto físico como en las indicaciones en los partidos.

En la liga española correspondiente a la temporada 2007-08, los Azulgranas no pudieron alcanzar el primer lugar, quedando de terceros con 67 puntos.

[3]​ De igual manera que en el Barcelona, el neerlandés fue el primer entrenador y el español el segundo.

Luego estuvieron en la tercera fase, la cual se desarrolló en el grupo D, junto con Australia, Omán y Tailandia, donde clasificaban los dos primeros lugares.

El 8 de julio debutó en el torneo continental frente a los canadienses; el empate sin goles prevaleció en el partido.

Tres días después, sus dirigidos obtuvieron un empate 1-1 ante los costarricenses al minuto 92', para continuar con sus aspiraciones de avanzar.

Además, conquistó una Copa Federación (2017) y una Supercopa (2018) junto a otros españoles como los asistentes Marc Huguet y Carles Cuadrat, el preparador físico Mikel Guillem, el entrenador de porteros Edu Gasol o Senén Fernández, fisioterapeuta.