Akutaq

Akutaq o agutak (ᐊᑯᑕᖅ), también denominado helado de los esquimales, es un platillo popular en la zona occidental de Alaska, que consiste en grasa batida mezclada con bayas, a veces se le incorpora pescado y azúcar.El término proviene del idioma yupik y significa "mezcla".[1]​ Existen numerosas versiones de akutaq, pero la mayoría se basan en la mezcla de bayas, carne, hojas, o raíces con aceites o grasas animales (en la actualidad estas a menudo son reemplazadas por el producto denominado Crisco).Entre los frutos utilizados se encuentran arándanos rojos, frambuesas salmón, camarinas negras, moras de los pantanos, y arándanos azules(blueberries).A veces se le agrega azúcar (si bien no en la receta tradicional).