Aborrajado

El aborrajado es un plato típico valluno, en el que se usa plátano y queso.

Colombia está formada por la influencia de otras culturas que llegaron en la época de la conquista y después durante el siglo XIX y siglo XX.

Para el siglo XIX llegaron los franceses y los ingleses, quienes enseñaron su gastronomía empleada a toda clase de platillos e ingredientes.

Lo ideal es prepararlo con solo queso, en algunas ocasiones las personas les agregan bocadillo.

El aborrajado valluno es una preparación típica con más de cien años de antigüedad realizada con plátano maduro y relleno con queso, muy típico en Vélez y el Eje Cafetero.