La 5.ª etapa de la Vuelta a España 2019 tuvo lugar el 28 de agosto de 2019 entre La Eliana y el Observatorio Astrofísico de Javalambre sobre un recorrido de 170,7 km y fue ganada en solitario por el español Ángel Madrazo del Burgos-BH.

El colombiano Miguel Ángel López del Astana se convirtió en el nuevo portador del maillot rojo de líder.

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