El whisky se destila en Gales desde la Edad Media, pero su producción se extinguió a finales del siglo XIX. En la década de 1990 se intentó recuperar la práctica, lo que dio como resultado la creación de la primera destilería de Gales en más de cien años. [ cita requerida ]
Historia
Origen
Gales tiene una larga historia de producción de alcohol, pero la destilación se inició en la Edad Media. La primera evidencia de alambiques en Gales data del siglo IV d. C. [8]
Se dice que "el gran guerrero galés" Reaullt Hir destiló chwisgi a partir de braggot elaborado por los monjes de la isla Bardsey en el año 356 d. C. Estos monjes supuestamente desarrollaron más el arte de la destilación. [9] Sin embargo, esto es poco probable. El nombre "Reaullt" es un préstamo de la Alta Edad Media del francés anglonormando , [10] por lo que este nombre no se habría utilizado antes del siglo XI.
La fabricación de whisky en Gales disminuyó durante el siglo XIX, ya que el desarrollo comercial de los licores se vio desalentado por el auge del movimiento de abstinencia . La última destilería notable fue fundada por RJ Lloyd Price en 1887 en Frongoch . Su empresa, la Welsh Whisky Distillery Company, no tuvo éxito y fue vendida en 1900 a William Owen de Bala por £5000. [11] La empresa fue finalmente liquidada en 1910. [12]
En la década de 1990, los empresarios intentaron revivir la destilación en el país. Los primeros intentos implicaron embotellar mezclas escocesas en Gales como "whisky galés", pero una demanda presentada por destiladores escoceses acabó con la empresa. [13] En 2000 se anunció la fundación de la Welsh Whisky Company (ahora conocida como Penderyn ). Se construyó una destilería en Penderyn , en el Parque Nacional Brecon Beacons . La producción comenzó en 2000 y el producto terminado, el primer whisky producido comercialmente en Gales en un siglo, salió a la venta en 2004. [14]
En 2017, con dos destilerías que elaboraban y comercializaban whisky de forma activa, Gales fue reconocido oficialmente bajo la legislación de la Unión Europea como un país con industria de whisky. [15] [16] En febrero de 2020, dos más habían iniciado sus operaciones: la destilería Aber Falls y la destilería Coles. [17]
La destilería Aber Falls en Abergwyngregyn , Gwynedd, comenzó la producción a fines de 2017 y lanzó su primer whisky en 2021 después de retrasar el lanzamiento debido al coronavirus . [18] [19]
En 2020, la destilería Coles [17] [20] produjo el tercer whisky de pura malta de Gales en Llanddarog en Carmarthenshire, lo que la convierte en la cuarta en comenzar la producción y la tercera en lanzar whisky al mercado. [17]
Definición
En agosto de 2021, un grupo de destiladores galeses presentó una solicitud de indicación geográfica (IG) [21]
Para que los whiskies puedan llevar la marca galesa deben cumplir unos criterios establecidos legalmente.
El whisky galés debe:
Elaborado con cebada malteada 100% galesa.
Utilice agua de origen 100% galés
se producirá en Gales en todas las etapas, desde la elaboración hasta el embotellado. [23]
Destilerías
A partir de diciembre de 2022, hay siete destilerías de whisky en Gales. [24]
Cataratas de Aber
La destilería Aber Falls en Abergwyngregyn , Gwynedd, comenzó su producción en 2017 y lanzó su primer whisky el 17 de mayo de 2021. [25]
Monasterio de Anglesey
La destilería Anglesey Môn se estableció en 2018 cerca de Pentraeth en Anglesey. [26]
Coles
La destilería Coles, que también produce ginebra y vodka, está situada en la campiña de Carmarthenshire, en el pueblo de Llanddarog . [20]
De Mhìle
El nombre de la destilería se inspiró en el embotellado inicial encargado a Springbank para celebrar el milenio ( Dà Mhìle es gaélico escocés y se traduce como "dos mil"). [27] Los propietarios, John, Patrice y Paula llegaron a Gales desde los Países Bajos con el sueño de establecer un centro de agricultura orgánica cerca de Llandysul , Ceredigion. [27] En 2012 abrieron las puertas de la destilería en la granja, produciendo su primer whisky de malta orgánico.
En el viento galés
La destilería 'In the Welsh Wind' en Tan-y-groes , Ceredigion, fue fundada en enero de 2018. En 2021 recibió permiso para ampliar y desarrollar el edificio existente y construir un almacén de barriles y granos, lo que le permitirá completar todos los pasos de la producción de whisky. [28]
Penderyn
La destilería Penderyn (anteriormente: The Welsh Whisky Company Distillery [29] ) en Penderyn, Rhondda Cynon Taf, se estableció en 2000 y fue la primera destilería comercial que operó en Gales desde el siglo XIX.
Marcas
Económico
A partir de julio de 2023, el whisky galés está disponible en 45 países y se prevé que el valor total de las exportaciones genere 23 millones de libras esterlinas este año. [37]
Logros
El 5 de julio de 2016, dos botellas de The Welsh Whisky Distillery Company [a] , que datan de alrededor de 1900, se vendieron por un total combinado de £ 14,500 a un postor privado. [38]
^ La destilería Welsh Whisky Company ha pasado a llamarse destilería Penderyn
Referencias
^ "Dà Mhìle Organic Single Grain Welsh Whisky - Calificaciones y reseñas - Whiskybase". Whiskybase.com . Consultado el 25 de febrero de 2024 .
^ Britner, Lucy (25 de julio de 2023). "El whisky galés de pura malta obtiene la IG - Venta minorista de bebidas". Venta minorista de bebidas: defendiendo el comercio minorista desde 1863. Consultado el 25 de febrero de 2024 .
^ Ranscombe, Peter (24 de julio de 2023). «El whisky de pura malta galés obtiene protección legal». Decanter . Consultado el 25 de febrero de 2024 .
^ "Aber Falls Single Malt Welsh Whisky - Calificaciones y reseñas - Whiskybase". Whiskybase.com . 23 de julio de 2022 . Consultado el 25 de febrero de 2024 .
^ "Penderyn Bourbon Matured Single Cask - Calificaciones y reseñas - Whiskybase". Whiskybase.com . 31 de marzo de 2013 . Consultado el 25 de febrero de 2024 .
^ "Lanzamiento de lotes pequeños de Penderyn: calificaciones y reseñas - Whiskybase". Whiskybase.com . 26 de abril de 2023 . Consultado el 28 de febrero de 2024 .
^ "Penderyn Patagonia - Calificaciones y reseñas - Whiskybase". Whiskybase.com . 21 de febrero de 2024 . Consultado el 28 de febrero de 2024 .
^ "Destilación en Gales". Penderyn . Consultado el 12 de agosto de 2021 .
^ Kraaijeveld, Alex. "Welsh whisky - The Early Myths". Maltas celtas . Archivado desde el original el 3 de septiembre de 2012. Consultado el 9 de noviembre de 2013 .
^ Escrituras relacionadas con la destilería de whisky Frongoch, Archivos de Llanfor Meirionnydd
^ Davies, John; Jenkins, Nigel (2008). Enciclopedia de Gales de la Academia Galesa . Cardiff: University of Wales Press. pp. 957–958. ISBN978-0-7083-1953-6.
↑ Amanda Kelly (8 de mayo de 2000). «Welsh will make a rare bit of whiskey» (El galés producirá un whisky excepcional). The Independent . Archivado desde el original el 25 de noviembre de 2009. Consultado el 26 de agosto de 2009 .
^ "El renacimiento del whisky galés". BBC News . 8 de mayo de 2008 . Consultado el 6 de enero de 2010 .
^ "Gales se asegura el estatus de 'whisky' como grano de las botellas Dà Mhìle". www.thespiritsbusiness.com . 27 de septiembre de 2016 . Consultado el 6 de abril de 2017 .
^ Pyke, Chris (26 de septiembre de 2016). «Gales puede ahora llamarse oficialmente una nación de whisky». Wales Online . Consultado el 6 de abril de 2017 .
^ abc Pyke, Chris (21 de febrero de 2020). "La destilería ha creado su primer whisky de pura malta". Business Live .
^ Hughes, Owen (14 de agosto de 2017). "La primera destilería de whisky del norte de Gales está lista para comenzar su producción... pero los bebedores tendrán que esperar para poder probar el primer trago". Daily Post (norte de Gales) . Consultado el 22 de noviembre de 2017 .
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^ @aberdistillery (15 de mayo de 2021). "Esta semana hicimos historia al embotellar nuestros primeros barriles de whisky. Esta es la primera botella que numeramos, 1 de 2000. ¡Qué momento!" – vía Instagram .
^ Hughes, Owen (19 de mayo de 2018). "La destilería Anglesey Môn ha anunciado esta semana su llegada a la escena de las bebidas espirituosas artesanales". Daily Post .
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^ "Permiso de planificación concedido para la galardonada destilería de whisky galés". Business News Wales . 20 de mayo de 2021 . Consultado el 20 de mayo de 2021 .
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^ "¡Los 10 whiskies ingleses y galeses que tienes que probar!". The Three Drinkers . 26 de julio de 2022 . Consultado el 25 de febrero de 2024 .
^ foodmanufacture.co.uk (24 de julio de 2023). «El whisky galés recibe el estatus de protección mundial». foodmanufacture.co.uk . Consultado el 24 de febrero de 2024 .
^ "Whisky de 1900 se vende por 14.500 libras esterlinas". BBC News . 5 de diciembre de 2016 . Consultado el 25 de febrero de 2024 .
