Franconia (en alemán: Franken ) es una región vinícola alemana , [1] principalmente en el noroeste de Franconia . Es la única región vinícola del estado federado de Baviera . En 2014, se cultivaron vides en 6176 hectáreas (15 260 acres) de tierra en la región. [2]
La mayor parte de la región vinícola se encuentra en la Baja Franconia , alrededor de su capital, Würzburg, a lo largo del río Meno . Hay algunas áreas en la Franconia Media , principalmente en Steigerwald , y una parte muy pequeña en el área de la Alta Franconia alrededor de Bamberg . Las curvas del río Meno se han utilizado para definir los tres distritos de la región, dos de los cuales toman sus nombres de su respectiva forma geométrica. [3]
La Mainviereck ("Plaza Mayor") es el distrito más occidental de Franconia, en las laderas inferiores de las colinas Spessart y es uno de los lugares más cálidos de Baviera. El suelo especial es principalmente arenisca roja, que es especialmente adecuada para el cultivo de vides para vino tinto. Las plantaciones de vides para vino tinto en Franconia comenzaron a expandirse en la década de 1970. [4]
Se cultivan las variedades Pinot Noir y la rara pero valiosa uva Frühburgunder . Se dice que los mejores viñedos son el " Bürgstadter Centgrafenberg" y el "Schlossberg" en Klingenberg am Main . [ ¿Quién los produce? ] Algunos de los vinos elaborados con viñas cultivadas allí han ganado trofeos nacionales e internacionales. Los pueblos más importantes son Bürgstadt, Großheubach y Klingenberg am Main.
Las principales zonas de vino tinto de Franconia están conectadas desde 1990 por el sendero de gran recorrido Fränkischer Rotweinwanderweg (sendero del vino tinto de Franconia).
El Maindreieck (el triángulo del Meno) es la parte central de Franconia. En las colinas, a veces muy empinadas, que bordean el río Meno, el suelo está compuesto principalmente de caliza de musgo . Se cultivan principalmente uvas silvaner y müller-Thurgau . Como en muchas regiones vinícolas de Alemania, se cultiva una amplia variedad de uvas. Riesling , Bacchus , Pinot noir , Domina y Dornfelder son las uvas más importantes, además de las silvaner y müller-Thurgau. Algunos periodistas especializados en vinos dicen que Franconia es el único lugar del mundo donde los vinos elaborados con silvaner pueden ser mejores que los que se elaboran allí con riesling. [5]
El viñedo más conocido es el Würzburger Stein , una colina al norte del centro de Würzburg. Los vinos de allí se conocen como Steinwein . A lo largo del río Maindreieck , casi todas las ciudades producen algún vino. La evidencia más antigua de la uva Silvaner se encuentra en el archivo de Castell en un documento del 10 de abril de 1659.
Las ciudades y pueblos más importantes son Würzburg , Randersacker , Thüngersheim , Sommerhausen , Frickenhausen am Main , Sulzfeld am Main , Sommerach , Escherndorf, Nordheim y Volkach .
El suelo de la región central de Steigerwald está compuesto principalmente de yeso . Los vinos de esta región suelen tener un fuerte sabor mineral. Los pueblos más importantes son Iphofen , Rödelsee y Castell.
Existen pruebas de que en Franconia se produce vino desde hace más de 1.000 años. En un antiguo documento del año 777 se menciona que Carlomagno entregó una bodega en la ciudad de Hammelburg a la abadía de Fulda . En la época medieval, la superficie cultivada aumentó considerablemente, hasta alcanzar las 40.000 ha . En el siglo XX, disminuyó en un momento dado a poco más de 2.000 ha.
En la actualidad, se cultivan vid en unas 6.100 ha de terreno, que se extienden desde Bamberg hasta Aschaffenburg . El clima se denomina continental con influencia mediterránea . A menudo, los inviernos son muy fríos y las temperaturas en primavera son inferiores a 0 grados centígrados. Por ello, el cultivo de la vid se realiza principalmente en zonas especialmente protegidas, normalmente a lo largo de las colinas del río Meno y del Steigerwald.
Gracias a la especial calidad del suelo y al clima templado a lo largo del río Meno, se pueden cosechar vinos con una mineralización muy alta . La cantidad de minerales en el vino es un factor en el control de calidad al que se somete cada vino de Franconia. Esto es único en Alemania. La mayoría de los vinos se elaboran a partir de una variedad de uva a la vez. Los cuvées , mezclas especiales o cubas seleccionadas de mayor calidad, son poco frecuentes. Se dice que los vinos de la típica variedad Silvaner son los mejores vinos de esta uva del mundo.
La mayoría de los vinos de Franconia son secos. Aunque la legislación alemana permite que los vinos secos tengan 9 gramos de azúcar residual , muchas bodegas alemanas siguen utilizando el término Fränkisch trocken (seco de Franconia) para los vinos con 5 gramos de azúcar residual o menos. Entre 12.000 y 14.000 vinos de Franconia [ aclarar ] pasan las pruebas oficiales.
Como en la mayoría de las regiones vinícolas alemanas, el lugar exacto del viñedo ( Lage ) del que procede el vino es casi tan importante como la bodega. Aparte del Steinwein, muy poca gente fuera de Franconia (y casi nadie fuera de Alemania) está familiarizada con los nombres de los lugares, principalmente porque los Lagen alemanes son pequeños en comparación con algunas de las denominaciones de origen más conocidas de Francia, Italia y España. Hoy en día, muchas bodegas han intentado introducir sus propias marcas sin la denominación del viñedo y con cuvées como una marca en lugar de una única variedad de uva.
Los vinos de Franconia varían en cuanto al tiempo de conservación. Los vinos básicos, que se denominan Qualitätswein o Kabinett, se elaboran para beberse entre uno y tres años después de su producción. Si se conservan demasiado tiempo, los vinos pierden su frutosidad y frescura típicas. Los mejores vinos son principalmente los Spätlesen secos , que tienen mucho cuerpo y pueden madurar hasta seis, a veces diez años. Los raros vinos dulces, a menudo con podredumbre noble , y los Eisweins , a veces pueden madurar durante 50 años o más. Los vinos tintos añejados en barrica deben beberse entre tres y diez años después de su producción si se conservan en una buena bodega.
En sus orígenes, la variedad más importante era la silvaner . En el siglo XX, se empezó a cultivar en grandes extensiones la uva simple Müller-Thurgau . Aunque la cantidad de Müller-Thurgau ha disminuido en los últimos diez años, sigue siendo la variedad más cultivada en Franconia.
Las variedades de uva tinta cubren el 20% de la superficie de viñedo de la región. [2]
Las variedades de uva más cultivadas, por superficie en 2022, fueron: [6]
La Bocksbeutel, redondeada y aplanada , es la típica y conocida botella que originalmente se utilizaba solo para los mejores vinos de Franconia. Desde 1989, el uso de la Bocksbeutel está protegido por las regulaciones de la Unión Europea, pero también se permite el uso de esta forma de botella en otras regiones además de Franconia.
A diferencia de muchas otras regiones vinícolas alemanas, una gran cantidad de vino de Franconia se bebe en la zona donde se produce. [ cita requerida ] Casi todas las ciudades tienen su propio Weinfest , un festival que dura un fin de semana, o a veces solo un día, donde se bebe vino en lugar de cerveza. Los llamados Heckenwirtschaften son pequeños puntos de venta muy populares donde las bodegas venden su propio vino, generalmente a precios razonables.
de producir mejores vinos a partir de Silvaner que de Riesling, y desde hace tiempo se ha especializado en vinos secos.