Bacchus es una uva de vino blanco creada por el viticultor Peter Morio en el Instituto Geilweilerhof de Mejoramiento de Uvas en el Palatinado en 1933. [1] [2] Cruzó un cruce de Silvaner x Riesling con Müller-Thurgau . [3]
Bacchus recibió protección varietal y fue liberado para el cultivo general en 1972. [1] Su nombre está tomado del nombre romano del dios griego del vino Dioniso .
La variedad Bacchus puede alcanzar un peso de mosto elevado y no requiere demasiados lugares para su plantación y puede crecer allí donde la variedad Riesling, por ejemplo, no madura de forma fiable. Madura temprano, aproximadamente al mismo tiempo que la variedad Müller-Thurgau, y tiene una alta productividad similar a la de esa variedad. [3]
Los vinos Bacchus pueden tener sabores y carácter potentes, que incluso se han descrito como "exuberantes", pero solo si se les permite madurar por completo. [3] Tiene baja acidez, lo que no siempre lo hace muy adecuado para vinos varietales en las condiciones de cultivo típicas alemanas. Entre las nuevas razas, se considera que da vinos menos elegantes que Kerner . Por lo tanto, Bacchus se usa a menudo para mezclar con Müller-Thurgau, para darle a este último más sabor. Dentro de Alemania, Franconia se considera la fuente de algunos de los vinos varietales Bacchus más exitosos. [3]
Bacchus también se cultiva cada vez más en varios viñedos de Inglaterra . [4] El clima más frío en Inglaterra significa que las uvas conservan una mayor acidez y los rendimientos son menores, dando lugar a vinos varietales de (potencialmente) alta calidad, algo al estilo del Sauvignon blanc : [3] Los vinos Bacchus ingleses a menudo se encuentran en algún lugar entre los estilos típicos francés y neozelandés de Sauvignon Blanc, aunque hay ejemplos en ambos extremos del espectro. [5]
Las plantaciones alemanas alcanzaron su máximo en la década de 1990 con alrededor de 3.500 hectáreas (8.600 acres), de las cuales más de la mitad estaban en Rheinhessen , donde era popular su uso en mezclas de QbA . En 2006 quedaban 2.113 hectáreas (5.220 acres) de Bacchus en Alemania, el 2,1% de la superficie total de viñedos. [6]
La uva Bacchus se desarrolla particularmente bien en el clima del Reino Unido y ahora se la considera la "uva modelo" [7] de la industria vitivinícola del país. Actualmente también es la tercera uva más plantada en el Reino Unido [8] después de la Chardonnay y la Pinot Noir .
En 2017, los Decanter World Wine Awards declararon que un vino Bacchus de Winbirri Vineyard, Norfolk, recibió el premio Plantinum Best in Show [9].
Los sinónimos de la variedad Bacchus incluyen Bacchus Weiss, Weisser Bacchus, Frühe Scheurebe, Geilweilerhof 33-29-133 y Gf. 33-29-133. [2]
El nombre Bacchus Black también se aplica a la variedad híbrida roja riparia x labrusca Clinton cultivada en los Alpes, [10] mientras que Bacchus noir se refiere a otro cruce que involucra a Poulsard . [11]