Franconia (alemán: Franken ) es una región vinícola alemana , [1] principalmente en el noroeste de Franconia . Es la única región vinícola del estado federado de Baviera . En 2014, se cultivaban vides en 6.176 hectáreas (15.260 acres) de tierra en la región. [2]
La mayor parte de la región vinícola se encuentra en la Baja Franconia, alrededor de su capital, Würzburg, a lo largo del río Meno . Hay algunas zonas en Franconia Media , principalmente en Steigerwald ; y una parte muy pequeña en la zona de la Alta Franconia alrededor de Bamberg . Los meandros del río Meno se han utilizado para definir los tres distritos de la región, dos de los cuales toman su nombre de su respectiva forma geométrica. [3]
Mainviereck ("plaza principal") es el distrito más occidental de Franconia, en las laderas más bajas de las colinas Spessart y es uno de los lugares más cálidos de Baviera. El suelo especial es principalmente arenisca roja, que es especialmente adecuada para el cultivo de vides para vino tinto. Las plantaciones de viñedos para vino tinto en Franconia comenzaron a ampliarse en los años 70. [4]
Se cultivan los pinot noirs y la rara pero de alta calidad Frühburgunder . Se dice que el " Bürgstadter Centgrafenberg" y el "Schlossberg" en Klingenberg am Main son los mejores viñedos. [ ¿por quién? ] Algunos de los vinos elaborados con viñas cultivadas allí han ganado trofeos de vino nacionales e internacionales. Los pueblos más importantes son Bürgstadt, Großheubach y Klingenberg am Main.
Las principales zonas vinícolas de Franconia están conectadas desde 1990 por la ruta de senderismo de largo recorrido Fränkischer Rotweinwanderweg (sendero del vino tinto de Franconia).
El Maindreieck ("triángulo principal") es la parte media de Franconia. En las colinas, a veces muy empinadas, a lo largo del río Meno, el suelo se compone principalmente de Muschelkalk . Se cultivan principalmente uvas Silvaner y Müller-Thurgau . Como en muchas regiones vinícolas de Alemania, se cultiva una gran variedad de uvas. Riesling , Bacchus , Pinot noir , Domina y Dornfelder son las uvas más importantes, además de Silvaner y Müller-Thurgau. Algunos periodistas especializados en vinos afirman que Franconia es el único lugar del mundo donde los vinos elaborados con Silvaner pueden ser mejores que los elaborados allí con Riesling. [5]
El viñedo más conocido es Würzburger Stein , una colina al norte del centro de Würzburg. Los vinos de allí se conocen como Steinwein . A lo largo de Maindreieck casi todas las ciudades producen vino. La evidencia más antigua de la uva Silvaner se encuentra en el archivo de Castell en un documento del 10 de abril de 1659.
Las ciudades y pueblos más importantes son Würzburg , Randersacker , Thüngersheim , Sommerhausen , Frickenhausen am Main , Sulzfeld am Main , Sommerach , Escherndorf, Nordheim y Volkach .
El suelo del Mittelgebirge Steigerwald se compone principalmente de yeso . Los vinos de esta región suelen tener un sabor mineral muy fuerte. Los pueblos más importantes son Iphofen , Rödelsee y Castell.
Hay pruebas de que en Franconia se produce vino desde hace más de 1.000 años. En un documento antiguo del año 777 se indica que Carlomagno donó una bodega de la ciudad de Hammelburg a la abadía de Fulda . En la época medieval la superficie cultivada creció con fuerza, hasta 40.000 ha . En el siglo XX disminuyó en un momento a poco más de 2.000 ha.
Hoy en día se utilizan unas 6.100 hectáreas de tierra para el cultivo de vino. La zona se extiende desde Bamberg hasta Aschaffenburg . El clima se denomina continental con influencia mediterránea . Muy a menudo hay inviernos fuertes y temperaturas inferiores a 0 grados centígrados en primavera. Por ello, el vino se cultiva principalmente en lugares especialmente protegidos, normalmente a lo largo de las colinas del río Main y Steigerwald.
Gracias al suelo especial [ aclarar ] y al clima templado a lo largo del río Meno, se pueden cosechar vinos con una mineralización muy alta [ aclarar ] . La cantidad de minerales del vino influye en los controles de calidad a los que se somete todo vino de Franconia. Esto es único en Alemania. La mayoría de los vinos se elaboran a partir de una variedad de uva a la vez. Las cuvées (mezclas especiales o tinas seleccionadas de mayor calidad) son raras. Se dice que los vinos del típico Silvaner son los mejores vinos de esta uva del mundo.
La mayoría de los vinos de Franconia son secos. Aunque en la legislación alemana a los vinos secos se les permiten 9 gramos de azúcar residual , muchas bodegas alemanas todavía utilizan el término Fränkisch trocken (seco de Franconia) para los vinos con 5 gramos de azúcar residual o menos. Entre 12.000 y 14.000 vinos de Franconia [ aclarar ] pasan las pruebas oficiales.
Como en la mayoría de las regiones vinícolas alemanas, el lugar exacto del viñedo ( Lage ) de donde procede el vino es casi tan importante como la bodega. Aparte de Steinwein, muy pocas personas fuera de Franconia (y casi nadie fuera de Alemania) están familiarizadas con los nombres de los sitios, principalmente porque los Lagen alemanes son pequeños en comparación con algunas de las denominaciones de origen más conocidas de Francia, Italia y España. Hoy en día, muchas bodegas han intentado introducir sus propias marcas sin la denominación del viñedo y con cuvées como marca en lugar de una única variedad de uva.
Los vinos de Franconia varían en cuanto al tiempo de conservación. Los vinos básicos, llamados Qualitätswein o Kabinett, se elaboran para beber entre uno y tres años después de su elaboración. Si se conservan demasiado tiempo, los vinos pierden su típico sabor afrutado y frescor. Los mejores vinos son principalmente los Spätlesen secos , que tienen mucho cuerpo y pueden madurar hasta seis, a veces diez años. Los raros vinos dulces, a menudo con podredumbre noble , y los Eisweins , a veces pueden madurar durante 50 años o más. Los vinos tintos madurados en roble deben beberse entre tres y diez años después de su elaboración si se conservan en una buena bodega.
Originalmente la Silvaner era la uva más importante. En el siglo XX se plantó en grandes superficies la Müller-Thurgau , una uva sencilla. Aunque en los últimos diez años la cantidad de Müller Thurgau ha ido disminuyendo, sigue siendo la uva más cultivada en Franconia.
Las variedades de uva tinta cubren el 20% de la superficie de viñedos de la región. [2]
Las variedades de uva más cultivadas, por superficie en 2022, fueron: [6]
La Bocksbeutel, redondeada y aplanada, es la típica y conocida botella que originalmente se utilizaba únicamente para los mejores vinos de Franconia. Desde 1989, el uso del Bocksbeutel está protegido por la normativa de la Unión Europea, pero en otras regiones además de Franconia también se permite el uso de esta forma de botella.
A diferencia de muchas otras regiones vinícolas alemanas, en la zona donde se produce se bebe una gran cantidad de vino de Franconia. [ cita necesaria ] Casi todas las ciudades tienen su propio Weinfest , un festival que dura un fin de semana, o a veces solo un día, donde se bebe vino en lugar de cerveza. Los llamados Heckenwirtschaften son pequeños establecimientos muy populares donde las bodegas venden su propio vino, normalmente a precios razonables.
Franken se caracteriza por producir mejores vinos con Silvaner que con Riesling y desde hace mucho tiempo se especializa en vinos secos.