Gaillac AOC es una Denominación de Origen Controlada (AOC) en el suroeste de Francia en el departamento de Tarn , justo al norte de Toulouse . [1]
La región afirma estar entre los primeros centros vitivinícolas de la antigua Galia , aunque posiblemente después de los de Languedoc alrededor de Narbona , con la producción de vino establecida a principios del siglo I. [2] Los comerciantes romanos transportaban vino a Burdeos y al norte de Europa por el Tarn , y pronto siguieron viñedos en el valle. Los arqueólogos han encontrado cerámica romana en Montans .
La ciudad de Gaillac creció alrededor del monasterio benedictino de San Miguel, en el siglo X. [3] Como en otros lugares, los viñedos florecieron bajo el cuidado de los monjes, que necesitaban vino con fines religiosos. En 1253, Gaillac volvía a exportar su vino a Inglaterra, cuando Enrique III compró 20 barriles. [3] En 1387, los condes de Toulouse concedieron a Gaillac el derecho de poner un gallo en el tonel en reconocimiento a su vino, y le coq gaillacois sigue utilizándose como emblema de la ciudad. [3] El rey Francisco I de Francia le dio al rey Enrique VIII 50 barriles de vino tinto Gaillac en la cumbre del Campo del Paño de Oro en 1520. [4] La tradición local en la región de Cunac afirma que el regalo provino del viñedo allí.
La fortuna de la ciudad decayó a lo largo de varios siglos y sólo comenzó a recuperarse en los años posteriores a la Gran Guerra . Sus vinos blancos obtuvieron el estatus de protección en 1937 y los tintos en 1970. [3]
Los viñedos cubren 4.200 hectáreas (10.000 acres). La producción oscila entre 110 y 150.000 hl de vino tinto, 45-60.000 hl de vino blanco y 20.000 hl de rosado.
Entre las bodegas de renombre se incluyen Domaine Croix des Marchands, Château Palvié, Domaine Barreau, Domaine Vayssette, Domaine d'Escausses, Château Clement Termes y Château de Saurs.