Una prensa de frutas es un dispositivo que se utiliza para separar los sólidos de la fruta ( tallos , cáscaras , semillas , pulpa, hojas y detritos) del jugo de fruta .
En Estados Unidos, Madeline Turner inventó el exprimidor de frutas Turner en 1916. [1] [2]
Una prensa de sidra se utiliza para triturar manzanas o peras . En América del Norte, el jugo sin filtrar se denomina sidra y, una vez filtrado, se lo conoce como jugo de manzana; en Gran Bretaña, se lo denomina jugo independientemente de si se filtra o no (el término sidra se reserva para el jugo fermentado (alcohólico)). Otros productos incluyen vinagre de sidra , sidra (dura), vino de manzana , brandy de manzana y aguardiente de manzana .
La prensa de sidra tradicional es una prensa de ariete . Las manzanas se muelen y se colocan en un cilindro, y un pistón ejerce presión. El cilindro y/o pistón en una prensa de sidra tradicional está diseñado para permitir que el jugo escape mientras retiene la materia sólida. Esto se logra a través de un espacio controlado o una superficie semipermeable, donde la presión ejercida por el pistón fuerza la salida del jugo de las manzanas o peras trituradas, dejando atrás los sólidos. La prensa de sidra tradicional no ha cambiado mucho desde el período moderno temprano. La única diferencia es que en las versiones anteriores de la prensa se usaban caballos para impulsar la máquina. La Enciclopedia de Diderot ofrece una descripción de la prensa de sidra tradicional,
"Así se hace el molino de sidra . Imaginemos una artesa circular de madera unida a dos piedras de molino de madera como las que se usan en los molinos de viento , pero fijadas de forma diferente. En un molino de viento, son horizontales, pero en el molino de sidra están colocadas en la artesa verticalmente. Están fijadas a una pieza vertical de madera que gira sobre sí misma y que se coloca en el centro de la parte circular de la artesa; un eje largo pasa a través de ellas; el eje está unido al eje vertical; su otro extremo sobresale de la artesa; un caballo → está enganchado a él; el ← caballo → tira del eje caminando alrededor de la artesa, que también mueve las piedras de prensado en la artesa donde se machacan las manzanas. Cuando se juzga que están suficientemente machacadas, es decir, lo suficiente para que se les extraiga todo el jugo, las manzanas se retiran con una pala de madera y se colocan en una tina grande cercana. Se machacan suficientes manzanas para hacer una pulpa o un orujo " . [3]
Las prensas de sidra suelen tener accesorios para moler las manzanas antes de prensarlas. Estos dispositivos combinados se conocen comúnmente como molinos de sidra.
En las comunidades con muchos huertos pequeños , es común que una o más personas tengan un gran molino de sidra para uso comunitario. Estos molinos comunitarios permiten a los propietarios de huertos evitar los requisitos de capital, espacio y mantenimiento que implica tener su propio molino. Estos molinos más grandes suelen funcionar con motores eléctricos o de gasolina. Los operadores de los molinos también se ocupan de los sólidos, que atraen avispas o avispones . Los molinos de sidra suelen ofrecer a los clientes la opción de pagar por galón/litro o dividir la sidra con el operador del molino.
Los horticultores más grandes pueden preferir tener sus propias prensas porque ahorran en tarifas o porque reducen el transporte. Los horticultores de cualquier tamaño pueden creer que sus propias prácticas de saneamiento son superiores a las de los molinos comunitarios, ya que algunos clientes de los molinos comunitarios pueden hacer sidra a partir de frutas de baja calidad (manzanas caídas del suelo o manzanas con gusanos). Aquellos que elaboran sidras especiales, como la sidra de pera , pueden querer tener su propia prensa.
La prensa de sidra más grande del mundo se encuentra en Berna, Indiana , EE. UU. [ cita requerida ]
Una prensa de vino es un dispositivo utilizado para prensar uvas durante la elaboración del vino .
Una prensa de aceite es un dispositivo utilizado para extraer aceite de plantas y frutas.
Dada la simplicidad del diseño y la alta facilidad de uso, algunas personas (por ejemplo, aquellos que poseen un huerto) han comenzado a construir su propio exprimidor de frutas DIY y han subido instrucciones detalladas sobre cómo hacerlo.
Este artículo incorpora texto de una publicación que ahora es de dominio público : Easton, Matthew George (1897). Easton's Bible Dictionary (edición nueva y revisada). T. Nelson and Sons. {{cite encyclopedia}}: Falta o está vacío |title=( ayuda )
