Una torta ( / ˈ t ɔːr t / ; [1] del alemán : Torte ( pronunciación alemana: [ˈtɔrtə] ), a su vez del latín vía italiano : torta ) es un pastel rico, generalmente de varias capas, que se rellena con crema batida . cremas de mantequilla , mousses , mermeladas o frutas. [2]
Por lo general, la torta enfriada se glasea y se adorna .
Las tortas se hornean comúnmente en un molde desmontable . El bizcocho es una base común, pero las capas de pastel de una torta se pueden hacer con poca o ninguna harina , utilizando ingredientes como nueces molidas o pan rallado .
Las más conocidas de las tartas típicas son las austriacas Sachertorte y Linzertorte , la alemana Schwarzwälder Kirschtorte y la húngara Dobos , de muchas capas . Pero también son las tortas otros dulces europeos muy conocidos, como el Gâteau St. Honoré francés . [ cita necesaria ]
En Hungría, República Checa, Eslovaquia, Ucrania, [ cita requerida ] y Rusia las tartas suelen denominarse tortas sin diferenciar entre tarta y torta . En polaco, por ejemplo, la palabra torta se traduce al polaco como agravio , pero agravio también se puede traducir como pastel de capas o pastel de crema . [4]
Un elemento común a algunas tortas es el glaseado dulce (las excepciones son varias tortas francesas , como Gâteau Mercédès y Gâteau Alcazar). Cuando el pastel tiene capas, se coloca una gruesa capa de glaseado entre las capas, y casi siempre hay glaseado en la parte superior y los lados de la torta. Un ejemplo es el pastel de whisky. Varias tortas europeas no tienen capas. Algunas, como la "Käsesahnetorte" al estilo alemán, no están horneadas.