Prinzregententorte ( alemán: [ˈpʁɪnts.ʁeˌɡɛntənˌtɔʁtə] ) es una torta bávara que consta de al menos seis, generalmente siete, finas capas de bizcocho intercaladas con crema de mantequilla de chocolate . El exterior está cubierto con un glaseado de chocolate amargo . Prinzregententorte es muy popular en Baviera , Alemania, y está disponible en las pastelerías durante todo el año.
El pastel lleva el nombre de Luitpold , príncipe regente de Baviera desde 1886. El origen exacto del pastel sigue siendo objeto de controversia; entre los que se consideran sus creadores se encuentran el cocinero del príncipe regente, Johann Rottenhoeffer, el panadero Anton Seidl y la empresa de panadería de Heinrich Georg Erbshäuser.
Una Prinzregententorte originalmente tenía ocho capas de pastel y crema, para representar los ocho distritos que alguna vez tuvo el Reino de Baviera . Dado que una de esas regiones, el Palatinado , fue separada de Baviera y fusionada con las tierras circundantes para formar el nuevo estado federal de Renania-Palatinado por el gobierno militar estadounidense después de la Segunda Guerra Mundial , lo que los lugareños confirmaron más tarde en un plebiscito , el doble Posteriormente, las capas se redujeron a siete.
Por lo general, el pastel consta de capas muy finas de bizcocho, cada una de aproximadamente 25 centímetros (9,8 pulgadas) de diámetro, con crema de chocolate a cada lado. Se puede agregar mermelada de albaricoque a la capa superior y cubrir todo el pastel con chocolate amargo.
El Prinzregententorte apareció en la serie 12 , episodio 5, del Great British Bake Off , como desafío técnico.
