Un toque ( / t oʊ k / [1] o / t ɒ k / ) es un tipo de sombrero con ala estrecha o sin ala en absoluto. [2]
Los gorros fueron populares en Europa, especialmente en Francia, desde el siglo XIII hasta el siglo XVI. Volvieron a cobrar vida en la década de 1930; hoy en día, se los conoce principalmente como el tocado tradicional de los cocineros profesionales , excepto en Canadá, donde el término gorro se usa indistintamente con la ortografía francocanadiense de gorros de punto tuque . [2]
La palabra toque se conoce en inglés desde alrededor de 1500. Es un préstamo del francés tuque (siglo XV), probablemente a través del español toca 'tocado de mujer', del árabe * taqa طاقة, que a su vez proviene del persa antiguo taq 'velo, chal'. [3]
La palabra toque en bretón significa 'sombrero'. La ortografía con ⟨que⟩ es bretón medio, y la ortografía bretona moderna es tok . La palabra toc se escribe en bretón antiguo . La palabra se tomó prestada en francés tanto para el uniforme del chef como para el gorro de punto. [ cita requerida ] [ contradictorio ]
Un toque alto y negro hecho de seda o terciopelo , a menudo adornado con una aigrette , estaba de moda entre la nobleza española durante el siglo XVI. Este estilo se ve en un retrato de 1584 de Isabel Clara Eugenia , así como en el retrato de Felipe II de España de 1573 de Sofonisba Anguissola , ambos en el Museo del Prado . El estilo se extendió por toda Europa, siendo adoptado en Francia, Inglaterra, Alemania e Italia. El toque disminuyó en popularidad en el siglo XVII cuando los sombreros de ala ancha y de tres picos se pusieron de moda, pero reapareció como una moda predominantemente femenina en el siglo XIX, acompañando a los vestidos largos y los peinados con moños . [4]
Un toque blanche ( del francés "sombrero blanco"), a menudo abreviado como toque, es un sombrero blanco alto, redondo, plisado y almidonado que usan los chefs . [5]
El origen del gorro probablemente se remonta a la evolución gradual de los tocados que usaban los cocineros a lo largo de los siglos. [6] Sus orígenes se remontan en ocasiones al casque à meche (gorro de lana) que usaban los cocineros franceses del siglo XVIII. El color del casque à meche indicaba el rango del usuario. Boucher, el cocinero personal del estadista francés Talleyrand , fue el primero en insistir en el uso de gorros blancos por razones sanitarias.
Se cree popularmente que el toque moderno se originó con el chef francés Marie-Antoine Carême (1784-1833), quien endureció el casque à meche con cartón. [7]
El sombrero plisado, bajo y redondo que se usa en las universidades francesas (el equivalente del birrete o del tam en las universidades británicas y estadounidenses) también se llama toque.
En la era napoleónica , el Primer Imperio francés reemplazó las coronas de la heráldica tradicional ("real") por un sistema rigurosamente estandarizado (como otros aspectos de los escudos de armas "napoleónicos" ) de toques, que reflejaban el rango del portador. Así, un duque napoleónico usaba un toque con siete plumas de avestruz y tres lambrequines , un conde un toque con cinco plumas y dos lambrequines, un barón tres plumas y un lambrequín, un caballero solo una pluma de avestruz (véase Nobleza del Primer Imperio Francés ).
Toque también se usa para un sombrero o casco de tipo duro , usado para montar a caballo, especialmente en deportes ecuestres , a menudo negro y cubierto con terciopelo negro .
En Canadá , toque o tuque / t uː k / es el nombre común de un gorro de invierno de punto . Si bien la ortografía toque se ha convertido en la más aceptada formalmente en Canadá, como lo reconoce el Canadian Oxford Dictionary y el Dictionary of Canadianisms on Historical Principles , la ortografía alternativa de tuque es la más utilizada en el Canadá francés y a menudo aparece en los medios canadienses. La ortografía touque , aunque no está reconocida por el Canadian Oxford Dictionary , también se ve a veces en inglés escrito. [8]
En 2013, CBC Edmonton lanzó una encuesta para preguntar a los espectadores cómo escribían la palabra. Las opciones que se dieron fueron toque , tuque o touque . Casi 6.500 personas votaron, y los habitantes de Edmonton permanecieron divididos sobre el tema. [8] Aunque touque fue votado como el más popular en esa instancia, casi no hay un uso formal que respalde su popularidad.
El término inglés canadiense se tomó prestado de la palabra francesa canadiense tuque y se documentó por primera vez en inglés canadiense en esa forma en 1865; en 1880 se documentó la ortografía toque . [9] Se dice que la moda se originó con los coureurs de bois , comerciantes de pieles franceses y métis , que se ponían sus gorros de dormir de lana para abrigarse durante los fríos días de invierno. Esta ortografía se atribuye a varias fuentes diferentes, una de las cuales es el bretón toc o tok , "que significa simplemente 'sombrero'"; otra sugiere que es una francización del español tocar, tocar, ya que el largo "extremo del gorro" de los Voyageurs colgaba y tocaba sus hombros; [10] y otra fuente insiste en que la palabra se tomó prestada de "la antigua palabra dialectal de Languedoc tuc ", que significa "cumbre" o "la cabeza de una montaña". [11]
Por otra parte, la ortografía de toque se toma prestada del uso original, como se describe en otra parte de este artículo. Toque también aparece en el Diccionario de francés del valle de Mississippi de 1941 como un "estilo de peinado entre los indios", que era una moda alta y cónica no muy diferente de la forma de la gorra estilo Voyageur descrita anteriormente. [12]
Los diccionarios están divididos en cuanto a la ortografía: el diccionario canadiense Gage prefiere toque [13] y el diccionario canadiense Nelson tuque [14] (el diccionario Nelson Gage de unos años más tarde optaría por toque ). El primer diccionario de canadianismos sobre principios históricos enumera entradas y definiciones separadas tanto para toque como para tuque que se referencian entre sí, aunque se presenta un dibujo lineal ilustrativo con este último. [15] Quizás lo más importante es que el diccionario canadiense Oxford eligió toque [16] y, como el Libro de estilo de la prensa canadiense se inclina ante el diccionario canadiense Oxford como la última palabra en ortografía, la mayoría de las publicaciones canadienses han seguido su ejemplo.
Aunque el requisito de que el gorro tenga o no pompón puede ser una postura dura para algunos canadienses, en general el país está de acuerdo: una de estas tres formas debe ser "correcta" sin importar las particularidades de la forma. Como afirma la Enciclopedia Canadiense , "Todos reconocemos un gorro cuando lo vemos, [simplemente] no podemos ponernos de acuerdo sobre cómo se escribe la palabra". [17]
En los últimos años, los gorros de punto han resurgido como un artículo de moda muy popular. Se usan durante todo el año y no solo se usan al aire libre para protegerse del clima, sino que también se usan como accesorio de moda para interiores.
Estos sombreros se conocen en otros países de habla inglesa con una variedad de nombres, incluidos beanie , watch cap o stocking cap ; los términos toque y tuque son exclusivos de Canadá y las áreas del norte de los Estados Unidos cerca de la frontera entre Canadá y los Estados Unidos .
