Una taza de café es un recipiente, una taza , para servir café y bebidas a base de café . Hay tres tipos principales: tazas convencionales que se usan con platillos , tazas que se usan sin platillos y tazas desechables. Las tazas y tazas generalmente tienen un asa . Los vasos de papel desechables que se usan para llevar a veces tienen asas plegables, pero se usan más a menudo con una funda aislante para tazas de café .
Las tazas y tazones de café pueden estar hechos de cerámica vidriada , porcelana , plástico, vidrio, metal aislado o no aislado y otros materiales. En el pasado, las tazas de café también se hacían de hueso , arcilla y madera . [1] Las tazas de café desechables pueden estar hechas de papel o espuma de poliestireno (a menudo llamada erróneamente poliestireno expandido).
Las tazas de café, junto con otros artículos para el café, se originaron en Oriente Medio . En el siglo XVII, el café se consumía en pequeños cuencos sin asas, "tazas turcas". Las tazas se fabricaban en Japón y China; las mismas tazas se destinaban con frecuencia al café y al té. En Europa, las tazas de porcelana de Meissen aparecieron alrededor de 1710, [2] : 230 con grandes exportaciones de "tazas turcas" a Turquía en la década de 1730. Estas tazas eran altas debido a la costumbre de beber la capa líquida en la parte superior, dejando el sedimento de la preparación en la parte inferior. A medida que el café de goteo , inventado en Francia en el siglo XVIII, ganó popularidad, la necesidad de tazas altas desapareció, por lo que las tazas de porcelana de Sèvres eran bajas. [2] : 232
Las asas de porcelana aparecieron por primera vez en las tazas altas de Meissen en la década de 1710 (algunas tazas orientales tenían asas, pero estaban hechas de plata). Las asas se volvieron comunes en la década de 1730. [2] : 232
El Instituto Nacional del Espresso de Italia recomienda servir el espresso en una taza de porcelana blanca con capacidad para 50-100 ml, [3] que normalmente se sirve en un platillo. En los EE. UU., las tazas de espresso a veces se denominan tazas demitasse . [4] El espresso macchiato , preparado con un chorrito de espresso y un chorrito de leche al vapor, también se sirve en una demitasse.
El Instituto Nacional del Espresso Italiano recomienda servir el capuchino en una taza de porcelana con capacidad para aproximadamente 160 ml, [3] generalmente servida en un platillo.
Algunas tiendas sirven un cortado en un vaso Libbey Gibraltar de 4 onzas, y llaman a la bebida Gibraltar. [5]
Las tazas etíopes tradicionales se llaman sini. Son tazas pequeñas de cerámica o porcelana, un poco más grandes que una taza pequeña, que se utilizan para servir café de una jebena . [6]
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Los cafés utilizan tazas de café de distintos tamaños para servir mocas , cafés con leche y otras bebidas a base de café. Suelen tener una capacidad de 225, 336, 460 y, a veces, 570 ml. [ dudoso – discutir ] Estas tazas están hechas de porcelana y tienen una forma que fomenta y ayuda a crear arte con café con leche.
La NASA diseñó "Space Cups" para que los astronautas los usen en la Estación Espacial Internacional . Las tazas de café de forma especial están impresas en 3D y se usan succionando el líquido de una bolsa. La esquina interior afilada de la Space Cup permite que el líquido fluya hacia los labios del bebedor a través del flujo capilar . Los datos de los experimentos realizados con Space Cups se pueden utilizar para diseñar mejores sistemas de fluidos utilizados en el espacio, como inodoros, oxígeno, aire acondicionado y refrigerantes de agua. Los datos también se pueden aplicar a los usos sociales de los sistemas de fluidos en la Tierra, como la mejora del diseño de analizadores de sangre médicos portátiles para enfermedades infecciosas . [7]
Las tazas de porcelana y cerámica se utilizan mucho para el café. La cerámica es más resistente, más barata que la porcelana y retiene mejor el calor porque es más gruesa.
Los vasos de papel suelen estar recubiertos con cera o plástico para evitar fugas. Un diseño famoso de vaso de papel para café es el Anthora , que se ha convertido en un símbolo de la vida cotidiana de la ciudad de Nueva York. [8] [9]
Las tazas de café reutilizables de bambú, promocionadas como un producto "natural", están hechas de fibras de bambú en polvo suspendidas en pegamento que contiene melamina y formaldehído . El grupo de consumidores alemán Stiftung Warentest expresó su preocupación por el hecho de que estas sustancias constituyen un peligro para la salud cuando se utilizan para bebidas calientes. [10] Las tazas tampoco son reciclables. La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido recomendó a los minoristas en junio de 2023 que retiraran las tazas de bambú, lo que haría ilegal su venta en el futuro. [11]
El poliestireno , a veces conocido como poliestireno (en realidad no es poliestireno expandido ), se utiliza principalmente por sus propiedades aislantes.
Generalmente hecha de plástico , la primera patente para un diseño de tapa de taza de café se presentó en 1967 y se centró en crear un sello hermético entre la taza y la tapa para reducir las fugas y un orificio de ventilación para permitir que escape el vapor. [12] [13] [14] Sin embargo, no había ninguna abertura para beber, y el consumidor tendría que rasgar la tapa. [15] En 1986, se creó la tapa Solo Traveler; se encuentra en la exhibición de 2004 del Museo de Arte Moderno "Humble Masterpieces". [16] [17] Los diseños de tapa recientes como Viora han mejorado el diseño de Solo Traveler, que tiene un respiradero demasiado pequeño para permitir que entre suficiente aire mientras se bebe. [13] Louise Harpman , copropietaria de la colección más extensa del mundo de tapas de tazas de café y coautora del libro Coffee Lids (Princeton Architectural Press, 2018), sugiere que las tapas de las tazas de café "representan un cambio importante en la cultura estadounidense de 'llevar'". [18]
Las fundas para vasos de café son fundas más o menos cilíndricas que se ajustan firmemente sobre los vasos de papel sin asas para aislar las manos del bebedor del café caliente. La funda para café fue inventada y patentada por Jay Sorensen en 1993 y ahora es comúnmente utilizada por cafeterías y otros vendedores que venden bebidas calientes servidas en vasos de papel desechables. Las fundas para café generalmente están hechas de cartón texturizado, pero pueden estar hechas de diferentes materiales.
Estados Unidos utiliza anualmente alrededor de 120 mil millones de vasos de café desechables, casi todos los cuales terminan en vertederos. [19] Los vasos de espuma de poliestireno tienen la reputación de no ser reciclables, [20] no biodegradables , [20] [21] una parte importante de la basura marina, [22] y tienen varios riesgos para la salud . Está prohibido como envase de alimentos y bebidas en varias ciudades de EE. UU., incluidas Portland, Oregón, San Francisco, California y Amherst, Massachusetts. [23] La empresa de donas y la cadena de cafeterías Dunkin' Donuts han sido criticadas por seguir utilizando vasos de poliestireno. La empresa ha argumentado que no hay otro material que sea tan aislante, [24] y tiene una declaración oficial sobre sus vasos de espuma en su sitio web. [25] Sin embargo, en 2013 comenzaron a introducir gradualmente vasos de papel de doble pared diseñados para parecerse a su característico vaso de espuma. [26]
Los vasos de poliestireno expandido son más fáciles de reciclar que los vasos de papel para café, que están recubiertos de polietileno para hacerlos impermeables. Las pocas instalaciones de compostaje que los aceptan producen fragmentos de plástico que contaminan el medio ambiente [27] y se biodegradan muy lentamente [27] . Los vasos de papel para café también liberan billones de nanopartículas microplásticas por litro en el agua durante su uso normal [28] [29]
En 2019, los clientes de las cafeterías utilizaban cada vez más vasos de café reutilizables como una opción sostenible; las tiendas ofrecían un descuento como incentivo. [30] Se utilizaban vasos hechos de fibra de bambú, polipropileno y otros materiales orgánicos como almidón y pulpa de papel. Solo 1 de cada 400 vasos de un solo uso se reciclaron en 2017, y la cobertura de los medios animó a los consumidores a buscar alternativas. [31] El uso de vasos reutilizables disminuyó drásticamente para reducir la posibilidad de infección con el inicio de la pandemia de covid en 2020, y en 2023 no había vuelto a los niveles anteriores. [32]
se exportaron grandes cantidades de cafeteras y tazas de Meissen a Turquía. De este hecho se desprende claramente que las primeras porcelanas europeas estaban directamente relacionadas con las teteras turcas, lo que indica que la taza turca influyó fuertemente en las fábricas de Meissen. Estas tazas eran altas en relación con su anchura y se diseñaron debido a la costumbre turca de beber la capa transparente de café de la parte superior. Sin embargo, en Francia, a principios del siglo XVIII, se desarrolló el método de goteo para extraer el café, eliminando así la necesidad de tazas de café altas. Quizás como resultado, las tazas de café y té bajas se convirtieron en el estilo característico de la porcelana de Sèvres .(16 páginas)
