Vino de mesa (rara vez abreviado TW) es un término vinícola con dos significados diferentes: un estilo de vino y un nivel de calidad dentro de la clasificación de vinos .
En los Estados Unidos , el término designa principalmente un estilo de vino: un vino común y corriente que no está fortificado ni es caro y que no suele ser espumoso . [1] [2]
En las regulaciones sobre vinos de la Unión Europea , el término es la menor de dos categorías de calidad general, la mayor de las cuales son los vinos de calidad producidos en regiones específicas (QWPSR). Todos los niveles de los sistemas nacionales de clasificación de vinos dentro de la UE corresponden a TW o QWPSR, aunque los términos que realmente aparecen en las etiquetas de los vinos están definidos por las leyes vitivinícolas nacionales con las regulaciones de la UE como marco.
La mayoría de los países de la UE tienen una clasificación nacional llamada vino de mesa en el idioma oficial del país. Los ejemplos incluyen vin de table en Francia , vino da tavola en Italia , vino de mesa en España , vinho de mesa en Portugal , Tafelwein en Alemania y επιτραπέζιος οίνος ( epitrapézios oínos ) en Grecia . Estas clasificaciones generalmente representan el nivel más bajo de clasificación en su país.
La Oficina de Impuestos y Comercio sobre Alcohol y Tabaco y el Código de Regulaciones Federales definen el vino de mesa como vino de uva que tiene un contenido alcohólico máximo de 14 por ciento de alcohol por volumen . [3] Los vinos entre 14% y 24% ABV se conocen como vinos de postre . El vino de mesa también podrá designarse utilizando términos como vino ligero, vino blanco ligero, vino tinto de mesa, vino de mesa dulce, etc.
Las directrices de la Unión Europea estipulan que todo el vino producido debe pertenecer a una de dos categorías: vino de mesa o vinos de calidad superior producidos en regiones específicas (a menudo denominados vcprd ). [4] Dentro de la categoría de vinos de mesa, se diferencia entre vinos de mesa "simples", a los que sólo se les permite indicar el país de origen, y vinos de mesa con indicación geográfica , que pueden indicar una región de origen y son una forma de indicación geográfica protegida (IGP) aplicada al vino.
Para el nivel más bajo de vin de table en Francia, los productores deben utilizar códigos postales para evitar que el nombre de una denominación aparezca incluso en letra pequeña en la etiqueta o su fecha de cosecha (aunque los "números de lote", que pueden tener un parecido sorprendente con las fechas esta permitido). La nueva denominación vin de France permite una fecha de cosecha.
Los siguientes niveles nacionales de clasificación de vinos corresponden a vinos de mesa y vinos de mesa con indicación geográfica. [5]
La fracción de la producción nacional clasificada como vino de mesa varía drásticamente de un país a otro. En el año 2000, en Francia, la mayoría (en volumen) del vino es vin de table , mientras que en Alemania sólo el 5% es deutscher Tafelwein . El vino de mesa de cualquier lugar de la UE se puede mezclar para producir vino de mesa europeo.
Los vinos de mesa europeos se elaboran generalmente en las zonas más productivas y se vinifican de forma industrial. En la década de 1950, cuando el consumo de vino per cápita era mucho mayor, se necesitaban grandes cantidades de vino barato, pero ahora gran parte de él va al problemático " lago del vino " de la Unión Europea. Incluso hoy en día es posible en Francia o España comprar un litro de vino claro y fino, envasado en una caja en lugar de en una botella, por el equivalente a un par de dólares estadounidenses.
En contradicción con el presunto orden, los vinos de mesa excepcionales son poco comunes en Europa, pero existen. Los resultados ambiciosos de la elaboración de vino pueden clasificarse como simples "vinos de mesa" si se elaboran con uvas no tradicionales o con procesos de elaboración de vino no convencionales . Incluso a los vinos elaborados con todo el cuidado (como bajos rendimientos de vides y cosecha manual) y cultivados en lugares que de otro modo tendrían derecho a una denominación de origen prestigiosa se les puede negar el estatus.
Los ejemplos más conocidos son los vinos llamados Súper Tuscanos , que se elaboran con cantidades superiores a las permitidas de variedades internacionales (uvas no autóctonas de Italia como Merlot o Cabernet Sauvignon ) o sin la inclusión obligatoria de pequeñas proporciones de Canaiolo , Malvasia . y Trebbiano según la denominación toscana correspondiente (es decir, Pergole Torte de Montevertine).
En 1992, Italia creó la Indicazione geografica tipica (IGT) específicamente para permitir que los súper toscanos abandonaran la clasificación de vinos de mesa y se convirtieran en vinos de calidad. Aún así, dondequiera que la legitimidad de una denominación determinada esté estipulada por algo más que un límite geográfico, uno puede encontrar productores dispuestos a ignorar las limitaciones en busca de una calidad extrema.
En el uso común, vin de table es el cuarto y peor vino clasificado en la clasificación de vinos franceses. Estos vinos son los más baratos de comprar y elaborar (se pueden comprar desde 0,80 €), y generalmente se beben acompañando una comida de mediodía o se utilizan para elaborar cócteles a base de vino.
Los vinos de mesa se subdividen en categorías "tranquilos" y "espumosos", según el contenido de dióxido de carbono del vino.
Vino de calidad moderada considerado apto para beber con las comidas.
