Un establecimiento de bebidas es un negocio cuya función principal es servir bebidas alcohólicas para su consumo en el local. [1] Algunos establecimientos también pueden servir comida o ofrecer entretenimiento, pero su objetivo principal es servir bebidas alcohólicas. Hay diferentes tipos de establecimientos de bebidas, que van desde bares o discotecas de mala muerte, a veces denominados "bares de mala muerte", hasta cervecerías con capacidad para 5.000 personas y elegantes lugares de entretenimiento para la élite. Una taberna, conocida informalmente como "pub", es un establecimiento autorizado para servir bebidas alcohólicas para su consumo en el local en países y regiones de influencia británica. [2] [3] Aunque los términos se utilizan cada vez más para referirse a lo mismo, existe una diferencia entre pubs, bares , posadas , tabernas y salones donde se sirve alcohol comercialmente. [ cita necesaria ] Una taberna o taberna es, en términos generales, un lugar de negocios donde la gente se reúne para beber bebidas alcohólicas y, muy probablemente, también se les sirve comida , aunque no tienen licencia para alojar invitados. La palabra deriva del latín taberna y del griego ταβέρνα / taverna .
Una cervecería es un pub o restaurante que elabora cerveza en el local. Una cervecería ( en alemán : Bierpalast, Bierstube ) es un gran pub que se especializa en cerveza . Un Izakaya es un tipo de establecimiento de bebidas japonés que también sirve comida para acompañar las bebidas. Un bar clandestino es un establecimiento que vende ilegalmente bebidas alcohólicas.
Los tipos de bares van desde bares o discotecas de mala muerte, a veces denominados "bares de mala muerte", [4] hasta elegantes lugares de entretenimiento para la élite. Muchos bares tienen una hora feliz para fomentar el patrocinio fuera de las horas pico. Los bares que se llenan al máximo de su capacidad a veces implementan un cargo de entrada durante las horas pico. Estos bares suelen ofrecer entretenimiento, que puede ser una banda en vivo o un disc jockey popular . Los bares proporcionan taburetes o sillas que se colocan en mesas o mostradores para sus clientes. Algunos bares cuentan con entretenimiento en un escenario, como una banda en vivo, comediantes, bailarinas go-go o strippers .
El término bar se deriva del mostrador especializado en el que se sirven bebidas. La "barra trasera" es un conjunto de estantes con vasos y botellas detrás de ese mostrador. En algunos establecimientos, la barra trasera está elaboradamente decorada con carpintería, vidrio grabado, espejos y luces.
Un pub, arcaicamente conocido como "taberna", es un establecimiento autorizado para servir bebidas alcohólicas para su consumo en el local en países y regiones de influencia británica. [2] [3] Aunque los términos se utilizan cada vez más para referirse a lo mismo, existe una clara diferencia entre pubs, bares , posadas , tabernas y salones donde se sirve alcohol comercialmente. Un pub que ofrece alojamiento puede denominarse posada u (más recientemente) hotel en el Reino Unido. Hoy en día, muchos pubs del Reino Unido, Canadá y Australia que tienen la palabra "posada" u "hotel" en sus nombres ya no ofrecen alojamiento y, en algunos casos, nunca lo han hecho. Algunos pubs llevan el nombre de "hotel" porque se encuentran en países donde alguna vez estuvieron en vigor estrictas leyes contra el consumo de alcohol. En Escocia, hasta 1976, [5] sólo los hoteles podían servir alcohol los domingos. En Gales, una ley de 1881 aplicó la misma ley hasta 1961, cuando las urnas locales pudieron levantar dicha prohibición en un distrito y en 1996 se levantó la última prohibición en Dwyfor . La necesidad de realizar este tipo de encuestas fue eliminada por la Asamblea de Gales en 2003. [6] [7]
Hay aproximadamente 53.500 [8] pubs en el Reino Unido. En muchos lugares, especialmente en los pueblos, un pub puede ser el punto focal de la comunidad, por lo que existe la preocupación de que cierren más pubs de los que abran nuevos. [9]
La historia de los pubs se remonta a las tabernas romanas , [10] pasando por las cervecerías anglosajonas y hasta el desarrollo del moderno sistema de casas unidas , que prevalece en general .
Una taberna o taberna es, en términos generales, un lugar de negocios donde la gente se reúne para beber bebidas alcohólicas y, muy probablemente, también se les sirve comida , aunque no tienen licencia para alojar invitados. La palabra deriva del latín taberna y del griego ταβέρνα / taverna , cuyo significado original era cobertizo o taller . La distinción de una taberna de una posada , bar o pub varía según la ubicación, siendo en algunos lugares idéntica y en otros distinguiéndose por tradiciones o por licencia legal . En la Inglaterra del Renacimiento , una taberna se distinguía de una cervecería pública por ser administrada como una empresa privada, donde los bebedores eran "invitados" más que miembros del público.
Una cervecería es un pub o restaurante que elabora cerveza en el local. Algunas cervecerías, como las de Alemania, se elaboran tradicionalmente en sus instalaciones desde hace cientos de años. Otros, como la cadena Les 3 Brasseurs en Francia y Canadá, [11] y las diversas cadenas en América del Norte, son restaurantes modernos.
Una cervecería ( en alemán : Bierpalast, Bierstube ) es un gran pub que se especializa en cerveza . Munich, la capital de Baviera, es la ciudad más asociada con las cervecerías; Casi todas las cervecerías de Múnich tienen una cervecería. La cervecería más grande era la Mathäser, con capacidad para 5.000 personas, cerca de la München Hauptbahnhof (estación central de trenes de Múnich), que desde entonces se ha convertido en una sala de cine.
Un izakaya (居酒屋) es un tipo de establecimiento de bebidas japonés que también sirve comida para acompañar las bebidas. La comida suele ser más sustanciosa que la que se ofrece en otro tipo de establecimientos de bebidas en Japón, como bares o cafeterías .
Una taberna al aire libre (una traducción prestada del alemán Biergarten ) es un área al aire libre en la que se sirve cerveza, otras bebidas y comida local (ver cocina alemana ). Las cervecerías al aire libre se originaron en el sur de Alemania (especialmente en Baviera ) y son más comunes allí. Por lo general, están adjuntos a una cervecería , pub o restaurante . [12] El término "jardín de cerveza" ( Biergarten ) se ha convertido en un término genérico para los establecimientos al aire libre donde se sirve cerveza. Muchos países tienen establecimientos de este tipo. Las características de una taberna al aire libre tradicional incluyen árboles, bancos de madera, un lecho de grava y comida recién preparada. Algunas cervecerías al aire libre modernas utilizan sillas de plástico, comida rápida y otras variaciones de la cervecería al aire libre tradicional. La taberna al aire libre tradicional más grande del mundo es el Hirschgarten de Múnich , con capacidad para 8.000 personas. [13]
Un bar clandestino, también llamado cerdo ciego o tigre ciego , es un establecimiento que vende ilegalmente bebidas alcohólicas . Estos establecimientos adquirieron prominencia en los Estados Unidos durante la era de la Prohibición (1920-1933, más larga en algunos estados). Durante esa época, la venta, fabricación y transporte ( contrabando ) de bebidas alcohólicas era ilegal en todo Estados Unidos. [14]
Los bares clandestinos desaparecieron en gran medida después de que terminó la Prohibición en 1933, y el término ahora se usa para describir algunos bares de estilo retro . Se crearon diferentes nombres para los bares clandestinos. Los términos "cerdo ciego" y "tigre ciego" se originaron en los Estados Unidos en el siglo XIX. Estos términos se aplicaban a establecimientos de clase baja que vendían bebidas alcohólicas ilegalmente y todavía se utilizan en la actualidad. El operador de un establecimiento (como un salón o un bar) cobraría a los clientes por ver una atracción (como un animal) y luego serviría una bebida alcohólica "de cortesía", eludiendo así la ley. "Tigre ciego" también se refería a un establecimiento ilegal de bebidas en el que se ocultaba la identidad del vendedor. Se abre un cajón en una pared, el cliente deja caer el cambio y luego se coloca una bebida en el cajón.
Los bares clandestinos eran numerosos y populares durante los años de la Prohibición . Algunos de ellos eran operados por personas que formaban parte del crimen organizado . Aunque la policía y los agentes de la Oficina de Prohibición a menudo los allanaban y arrestaban a sus dueños y patrocinadores, eran tan rentables que continuaron floreciendo. El licor de contrabando de mala calidad que se vende en los bares clandestinos fue responsable de un alejamiento de los cócteles "clásicos" del siglo XIX, que celebraban el sabor crudo del licor (como el Gin Cocktail, elaborado con ginebra Genever (dulce)), a nuevos cócteles destinados para enmascarar el sabor del alcohol ilegal .
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