Stoemp es un plato flamenco , [1] que se encuentra en Bélgica , el norte de Francia y los Países Bajos , de puré de papas y otras verduras de raíz, y también puede incluir crema , tocino , cebolla o chalota , hierbas y especias . [2]
El nombre del plato a veces incluye el tipo de verduras que contiene; por ejemplo, Wortelstoemp incluye zanahorias ( wortel ). Esta combinación específica también puede contener yema de huevo.
Stoemp se pronuncia [stump] . Es una palabra originaria delos dialectos brabantianos.
El stoemp es un plato sencillo y rural que goza de gran aceptación.
Es un plato de puré de patatas con una o más verduras, como cebollas , zanahorias , puerros , espinacas , guisantes y col , condimentado con tomillo , nuez moscada o laurel .
El stoemp se sirve tradicionalmente con boudin frito , braadworst frito , tocino a la parrilla , carne picada frita o huevos fritos . En algunas familias, se sirve con un entrecot o un solomillo de caballo .