Sohbat o sobat , derivado del persoárabe صحبت , que significa "compañerismo", "hermandad", es una comida tradicional de Khyber Pakhtunkhwa en Pakistán . También conocido como painda en pastún , que se traduce como "un grupo de personas sentadas juntas", equivalente al persoárabe صحبت . Se llama shorwa en pastún del sur . Sohbat es un plato que se sirve para honrar y mostrar respeto a los invitados de la zona. Es una forma de unir a las personas y simbolizar la unidad entre quienes lo disfrutan.
El plato consta de trozos de carne, normalmente pollo o cordero , cocinados a fuego lento en un caldo sabroso infusionado con ingredientes como cebollas , tomates , ajo , jengibre y una variedad de especias. Después, la carne se extrae del caldo y se fríe hasta que esté crujiente. Esta mezcla de carne y caldo se presenta luego sobre un pan plano desmenuzado conocido como paasti o maaney. [1] El pan, similar al chapati local , se hornea sobre losas de piedra. El conjunto se sirve en un recipiente espacioso conocido como "Thaal", lo que facilita el disfrute comunitario. Ensaladas frescas , chutneys y té [2] a menudo acompañan al plato para mejorar la experiencia del Sohbat.