Sesbania grandiflora , [2] [ página necesaria ] comúnmente conocido como colibrí vegetal , [3] katurai , agati o guisante de las Indias Occidentales , es un pequeño árbol leguminoso nativo del sudeste asiático marítimo y el norte de Australia . Tiene flores y hojas comestibles que se comen comúnmente en el sudeste asiático y el sur de Asia . [4]
Sesbania grandiflora es un árbol de rápido crecimiento. Las hojas son regulares y redondeadas y las flores blancas, rojas o rosadas. Los frutos parecen judías verdes planas, largas y delgadas. El árbol prospera bajo plena exposición al sol y es extremadamente sensible a las heladas.
Es un pequeño árbol de madera blanda de hasta 5 a 25 m (16 a 82 pies) de altura. Las hojas miden de 15 a 30 cm (6 a 12 pulgadas) de largo, con folíolos de 10 a 20 pares o más y uno impar. Las flores son oblongas, de 1,5 a 10 cm (1 a 4 pulgadas) de largo en laxas, con dos a cuatro racimos florales . El cáliz es campanulado y poco profundo con dos labios. Las vainas son delgadas, falcadas o rectas, de 30 a 45 cm (12 a 18 pulgadas) de largo, con una sutura gruesa y aproximadamente 30 semillas de 8 mm (0,3 pulgadas) de tamaño.
Es originaria del sudeste asiático marítimo ( Malasia , Indonesia , Filipinas , Brunei ) hasta el norte de Australia y se cultiva en muchas partes del sur de la India y Sri Lanka . Tiene muchos usos tradicionales. [5] Crece donde hay buena tierra y un clima cálido y húmedo.
Se utiliza para elaborar forraje altamente nutritivo para rumiantes como el ganado, aunque puede ser mortal para los pollos. [6]
Las flores de S. grandiflora se consumen como verdura en el sudeste asiático y el sur de Asia, incluidos Java y Lombok en Indonesia , la región de Ilocos en Filipinas , Vietnam , Laos y Tailandia .
En idioma tailandés , las flores se llaman ดอกแค(dok khae) y se utilizan en la cocina tanto cocidas en curry, como kaeng som y kaeng khae , [7] como crudas o blanqueadas con nam phrik . [8]
Las flores de S. grandiflora tienen un 92 % de agua, un 7 % de carbohidratos , un 1 % de proteínas y no contienen grasa . [9] En una cantidad de referencia de 100 gramos (3,5 oz), las flores aportan 27 calorías y son una rica fuente de vitamina C (88% del valor diario , VD) y folato (26% VD). [9]
