Industria de la hospitalidad

Hoteleros, agentes de viajes, restauradores, barmans y sus empleados

La industria hotelera es una categoría amplia de campos dentro de la industria de servicios que incluye alojamiento , servicios de alimentos y bebidas , planificación de eventos , parques temáticos , agencias de viajes , turismo , hoteles , restaurantes , discotecas y bares .

Sectores

Según el Cambridge Business English Dictionary, la "industria hotelera" se compone de hoteles y servicios de alimentación, ^[1] equivalente al código NAICS 72, "Alojamiento y servicios de alimentación".

Definición en los Estados Unidos

En 2020, la Clasificación Industrial Estándar (SIC) del Departamento de Trabajo de los Estados Unidos define la industria hotelera de manera más amplia, incluyendo: ^[2]

• 701 Hoteles y moteles, incluidos canchas de autos, posadas de alojamiento y desayuno , cabañas y cabañas, hoteles con casino , hostales , hoteles (excepto residenciales), posadas que proporcionan alimentación y alojamiento, moteles , hoteles recreativos, hoteles turísticos, hoteles de temporada, albergues de esquí y resorts , cabañas turísticas y canchas turísticas

• 704 Organización de hoteles y casas de hospedaje, por membresía
• 58 Lugares para comer y beber (cf. " industria de servicios alimentarios " de EE. UU., " industria de catering " del Reino Unido)
  • 5812 Lugares para comer, incluidos restaurantes (entre los que se encuentran restaurantes de comida para llevar, restaurantes de autoservicio y restaurantes de comida rápida ), máquinas automáticas , cafeterías, puestos de almuerzo, buffets , cafés , cafeterías , empresas de catering , cafeterías , restaurantes de economato, también conocidos como cantinas , puestos de concesión. , comida preparada con dhaba (p. ej., en aeropuertos y estadios deportivos), alimentación por contrato, bares de productos lácteos, cafeterías, comedores, comedores , bares de comida, puestos de natillas congeladas , parrillas, puestos de hamburguesas, puestos de perritos calientes , puestos de helados, alimentación industrial , servicio de alimentación institucional como el que se realiza a bordo de aviones, ferrocarriles y barcos), bares, mostradores de almuerzo , cafeterías , comedores , bares de ostras , pizzerías y pizzerías , puestos de refrescos, bares o tiendas de sándwiches, tiendas de snacks, fuentes de refrescos , refrescos puestos, sandwicherías submarinas y salones de té . Otras fuentes además del SIC también mencionan otros formatos de lugares para comer, como cibercafés , tiendas de ramen, también conocidas como bares de fideos, y bares de sushi . ^[3]
  • 5813 Lugares para beber (bebidas alcohólicas), incluidos bares , cervecerías /salones/tabernas, venta de cerveza, vino y licores para consumo en el establecimiento, clubes de botellas , cabarets, salones de cócteles , discotecas , lugares para beber, clubes nocturnos , salones , tabernas , tabernas y bares de vinos
• 472 Disposición del transporte de pasajeros
  • 4724 Agencias de Viajes
  • 4725 Operadores turísticos
  • 4729 Organización de transporte de pasajeros, no clasificado en otra parte, como taquillas no operadas por empresas de transporte y servicios que organizan viajes compartidos

En Estados Unidos, los hoteles son el alojamiento vacacional más popular. En 2022, la industria de hoteles y moteles en Estados Unidos era un mercado de 224.900 millones de dólares, medido en ingresos. ^[4]

Definición en holandés, italiano y francés

Horeca (también HoReCa , HORECA ) es el término en holandés, alemán, italiano, rumano y francés para las industrias hotelera y de servicios alimentarios. El término es una abreviatura silábica de las palabras Ho tel / Re staurant / Ca fé . ^{[5] [6]} El término se utiliza principalmente en los países del Benelux y Suiza .

"Horeca" a menudo no es un equivalente individual del término "hospitality Industry" utilizado en inglés, que a menudo se utiliza de manera más amplia. Según el Cambridge Business English Dictionary, la "industria hotelera" se compone de hoteles y servicios de alimentación, ^[7] equivalente al código NAICS 72, "Alojamiento y servicios de alimentación". Sin embargo, la Clasificación Industrial Estándar (SIC) del Departamento de Trabajo de los Estados Unidos define la industria hotelera de manera más amplia, como se señaló anteriormente.

El Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH) holandés se traduce al inglés como Condiciones uniformes para la industria hotelera y de restauración. Este código cubre hoteles, bares, restaurantes y negocios relacionados en los Países Bajos. Koninklijke Horeca Nederland es la asociación comercial holandesa del sector de la hostelería y la restauración. ^[8]

Este sector es uno de los de más rápido crecimiento en Europa. En 2004, más de 7,8 millones de personas estaban empleadas ^[9] y el sector generó más de 338 mil millones de dólares en facturación. ^[10] Los empleos tienden a ser temporales, con horarios irregulares, salarios bajos y pocas perspectivas profesionales. Hay una alta proporción de jóvenes trabajando en el sector. Algunas empresas de distribución utilizan este término para definir el canal comercial de servicios de alimentos y bebidas o el comercio hotelero.

Por país

Reino Unido

En 2015, la industria hotelera del Reino Unido empleaba a alrededor de 2,9 millones de personas, alrededor del 9% de la fuerza laboral del Reino Unido. ^[11] Por empleo, es la cuarta industria más grande del Reino Unido. La mayor parte de los puestos de trabajo en la industria se encuentran en Londres (alrededor de 500.000) y el sudeste de Inglaterra (alrededor de 400.000); El 18% de los trabajadores de la industria del Reino Unido están en Londres. Hay alrededor de 1,5 millones de trabajadores en restaurantes y alrededor de 0,5 millones trabajan en hoteles. La Ley de seguridad alimentaria de 1990 introdujo la formación que debe seguir el personal. Alrededor del 25% de la fuerza laboral de la hostelería proviene de la UE, lo que representa alrededor del 25% de los chefs y alrededor del 75% de los camareros. ^{[12] [13]} En 2019, 1 de cada 50 solicitantes de Pret a Manger era británico.

Vietnam

The hotel industry in Vietnam is an important economic sector, contributing significantly to the country's GDP.^[14][15][16] According to statistics from the Vietnam National Administration of Tourism, in 2022, Vietnam had a total of 32,313 accommodation establishments^[17][18] with 611,352 rooms, including 1,576 hotels with three stars or higher with 334,487 rooms.^[19][20][21] Despite this, the Vietnamese hotel industry is still considered to have great potential for development in the future.^[22][23] According to the forecast of the World Tourism Organization (UNWTO), Vietnam will be one of the top tourist destinations in the world in the coming years.^[24][25][26] This will create opportunities for the development of the Vietnamese hotel industry.^[27][28][29] According to statistics from the Vietnam National Administration of Tourism, the Vietnamese hotel industry has had an average growth rate of 15% per year in the period 2010-2022.^[30][31]

India

The hotel industry in India is poised for continued strong growth, with CareEdge Ratings forecasting a 9-11% year-over-year increase in revenue for hotels in FY25. This comes after an estimated 12-14% growth in RevPAR (revenue per available room) in FY24, driven by robust demand outpacing supply.^[32] Average room rates across India are projected to rise from around ₹7,200-7,400 in FY24 to ₹7,700-7,900 in FY25, with RevPAR climbing to an average of ₹4,800-5,000 by end-FY24. The recovery is fueled by healthy domestic leisure and business travel demand, complemented by increasing foreign tourist arrivals. While new supply is expected at a 4-5% CAGR over 4-5 years adding over 50,000 branded rooms, this delayed catch-up will allow demand-supply dynamics to gradually align. The CareEdge report notes a better balance emerging across segments like upscale, upper midscale and midscale/economy, reducing the earlier concentration in luxury/upper upscale. With high occupancies of 68-70% forecast for FY25, the strong RevPAR growth should aid in improving the credit profile of industry players.

See also

• Business and economics portal
• Hotels portal

• American Hotel & Lodging Educational Institute
• Destination marketing organization
• Gastronomy
• Hospitality
• Hospitality industry in the United Kingdom
• Hotel manager
• Leisure industry

References

1. "Hospitality industry". Cambridge Business English Dictionary. Retrieved 19 March 2020.
2. "Liderazgo hotelero global: información sobre la industria y la empresa". Biblioteca de la Universidad de Georgetown . Consultado el 19 de marzo de 2020 .
3. Andrews (2007). Introducción a la industria turística y hotelera. Educación McGraw-Hill (India). ISBN 9780070660212. Consultado el 19 de marzo de 2020 .
4. "Hoteles y moteles en los EE. UU.: tamaño del mercado 2005-2029". IBISMundo . Consultado el 6 de agosto de 2023 .
5. "Abreviaturas y siglas". Eurostat . Consultado el 28 de febrero de 2017 .
6. "¿Wat valt onder horeca? ("¿Qué se incluye en 'horeca'? ")". CBS (Oficina Central de Estadísticas de los Países Bajos) (en holandés) . Consultado el 19 de marzo de 2020 .
7. "Industria hotelera". Diccionario Cambridge de inglés comercial . Consultado el 19 de marzo de 2020 .
8. Condiciones uniformes para la industria hotelera y de restauración - Koninklijk Horeca Nederland
9. Eurostat , 2005
10. Curso de industria hotelera
11. "Combinación de marketing internacional de hoteles TIC en el Reino Unido | PDF | Economías | Marketing". Escrito . Consultado el 26 de enero de 2024 .
12. Informe BHA
13. "Servicios de inmigración para empleadores | Emplear trabajadores en el extranjero". www.wmimmigration.com . Consultado el 19 de enero de 2022 .
14. dulich.vn. "Ứng dụng công nghệ trong marketing truyền thông tích hợp cho các khách sạn ở VN". Tạp chí Du lịch (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
15. hanoimoi.vn (27 de enero de 2016). "Du lịch Việt Nam: Lớn mạnh nhờ thay đổi tư duy". hanoimoi.vn (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
16. "Du lịch đóng góp 6,6% del PIB quốc gia". Bộ Tài chính (en vietnamita). 2016-01-27 . Consultado el 26 de enero de 2024 .
17. "Cả nước có thêm 20 cơ sở lưu trú 4-5 sao với 7.275 buồng". baodautu (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
18. Việt/nhadautu.vn, Theo Đăng (8 de septiembre de 2022). "Ngành Du lịch tăng trưởng mạnh nhờ chuyển đổi số". Tạp chí Tài chính (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
19. Mai -, Prohibición (14 de febrero de 2023). "Khách quốc tế sẽ làm" nóng "ngành khách sạn". Nhịp sống kinh tế Việt Nam & Thế giới (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
20. VTV, BAO DIEN TU (24 de marzo de 2023). "Khách sạn vừa và nhỏ tại TP Hồ Chí Minh muốn được 'trỗi dậy' nhờ chuyển đổi số". BAO DIEN TU VTV (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
21. Mai -, Prohibición (15 de agosto de 2023). "Khách sạn" trông chờ "nguồn khách nội địa". Nhịp sống kinh tế Việt Nam & Thế giới (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
22. "Trải nghiệm xanh: Lộ trình đến tương lai của ngành khách sạn Việt Nam | Du lịch". diendandoanhnghiep.vn (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
23. "Bất động sản du lịch, nghỉ dưỡng có nhiều tiềm năng phát triển". mof.gov.vn. ​Consultado el 26 de enero de 2024 .
24. "Tổ chức Du lịch thế giới công bố những dấu ấn của du lịch toàn cầu". vietnamtourism.gov.vn . Consultado el 26 de enero de 2024 .
25. "Tổ chức Du lịch thế giới (OMT): Du lịch nội địa và gần nhà là xu hướng nổi bật trong năm 2021". vietnamtourism.gov.vn . Consultado el 26 de enero de 2024 .
26. baochinhphu.vn (3 de marzo de 2023). "Việt Nam là điểm đến ưa thích của du khách quốc tế". baochinhphu.vn (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
27. "Triển vọng ngành du lịch - khách sạn sẽ khả quan hơn trong năm 2024". Báo Đấu thầu (en vietnamita). 2023-12-15 . Consultado el 26 de enero de 2024 .
28. VnExpress. "Mejor grupo hotelero de Vietnam". vnexpress.net (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
29. Sơn -, Tuấn (5 de octubre de 2023). "Định hình tương lai bền vững của ngành du lịch và khách sạn". Nhịp sống kinh tế Việt Nam & Thế giới (en vietnamita) . Consultado el 26 de enero de 2024 .
30. "Việt Nam dẫn đầu châu Á về tăng trưởng khách sạn". vietnamtourism.gov.vn . Consultado el 26 de enero de 2024 .
31. "Việt Nam nằm trong tốp 10 quốc gia có tốc độ tăng trưởng du lịch nhanh nhất thế giới". vietnamtourism.gov.vn . Consultado el 26 de enero de 2024 .
32. V, Manju (28 de marzo de 2024). "Los hoteles verán un crecimiento de ingresos del 9 al 11% en el año fiscal 25: CareEdge Ratings". Los tiempos de la India . Consultado el 17 de junio de 2024 .