La comercialización de pescado es la comercialización y venta de productos pesqueros .
El comercio de peces vivos puede referirse al comercio de peces vivos comestibles (para consumo humano) o al comercio de peces ornamentales (para acuarios ). El pescado puede provenir de muchos lugares, pero la mayoría proviene del sudeste asiático .
El comercio de peces vivos es un sistema global que vincula a las comunidades pesqueras con los mercados, principalmente en Hong Kong y China continental . Muchos de los peces se capturan en arrecifes de coral en el sudeste asiático o en las naciones insulares del Pacífico .
Un mercado de pescado es un mercado para la venta de pescado y productos pesqueros . Puede dedicarse al comercio mayorista entre pescadores y comerciantes de pescado , o a la venta de productos del mar a consumidores individuales, o a ambos. Los mercados minoristas de pescado, un tipo de mercado húmedo , a menudo también venden comida callejera .
Los mercados de pescado varían en tamaño, desde pequeños puestos de pescado hasta grandes, como el gran mercado de pescado de Tsukiji en Tokio, que factura alrededor de 660.000 toneladas al año. [2]
El término mercado de pescado también puede referirse al proceso de comercialización del pescado en general, pero este artículo se ocupa de los mercados físicos.[ cita necesaria ]
El significado fundamental de un chasse-marée era "pescadería mayorista", originalmente en la costa del Canal de Francia y más tarde, también en la costa atlántica . Compraba en los puertos costeros y vendía en los mercados del interior. Sin embargo, este significado normalmente no se adopta en inglés . El nombre de un comerciante así en Gran Bretaña, al menos entre 1500 y 1900, era «más desgarrador». [3]