Queso chihuahua

Queso blanco tierno mexicano

Un taco del estado de Puebla, México, elaborado con chile poblano relleno de queso Chihuahua.

Queso Menonita, estilo chester de Chihuahua. Este queso se corta y envasa con la forma del estado de Chihuahua.

En México, el queso Chihuahua se reconoce comúnmente como un queso blanco blando disponible en trenzas, bolas o rondas y es originario del estado mexicano de Chihuahua . En Chihuahua y los estados vecinos, se le llama queso menonita , en honor a las comunidades menonitas del norte de México que lo produjeron por primera vez, mientras que en otros lugares se le llama queso Chihuahua . ^{[1] [2]} Este queso ahora lo elaboran tanto menonitas como no menonitas en todo el estado y es popular en todo el país. ^[3]

El queso chihuahua es bueno para derretir y es similar a un Cheddar blanco suave o a un Monterey Jack . ^[2] Puede usarse en queso fundido ( queso derretido estilo fondue ), choriqueso , ^[4] quesadillas , chilaquiles , chili con queso o salsas. ^[5] Las especificaciones fisicoquímicas para el queso Chihuahua son 45% de humedad máxima, 26% de grasa butírica mínima, 22% de proteína de leche mínima, 55% de sólidos totales mínimos, 6.5% de cenizas máxima y un pH de 5.0 a 5.5. ^{[6] [7]}

Ver también

• Lista de quesos
• Quesos de México

Referencias

1. Cupón, William (abril de 1989). "Lado a lado". Texas mensual . 17 (4). Texas mensual, Inc.: 118–125. ISSN  0148-7736 . Consultado el 31 de agosto de 2011 .
2. Bayless, Rick (2007). Auténtico Mexicano: Cocina Regional del Corazón de México. Con Deann Groen Bayless. Guillermo Morrow. pag. 327.ISBN​ 978-0-06-137326-8.
3. "Queso Chihuahua". RecipeTips.com . Consultado el 4 de mayo de 2022 .
4. "ChoriQueso". Todas las recetas . Consultado el 25 de enero de 2022 .
5. "Guía de Quesos Mexicanos". Detective gourmet. Archivado desde el original el 15 de octubre de 2007 . Consultado el 15 de octubre de 2007 .
6. "El crecimiento de la Federación de Rusia en las importaciones de mantequilla es limitado pero las importaciones de queso continúan su crecimiento". 2011-09-20. doi :10.1787/agr_outlook-2011-graph97-es . Consultado el 16 de octubre de 2022 . {{cite journal}}: Citar diario requiere |journal=( ayuda )
7. Detective gourmet. "Queso Mexicano". Detective gourmet . Archivado desde el original el 12 de mayo de 2019 . Consultado el 16 de octubre de 2022 .