stringtranslate.com

Soplo-soplo

El puff-puff es un bocadillo tradicional elaborado con masa frita que se consume en toda África, especialmente en el oeste del continente. El nombre "puff-puff" proviene de Nigeria , pero existen muchos otros nombres y variedades de este dulce (ver a continuación).

Los puff-puffs generalmente se hacen con una masa que contiene harina , levadura , azúcar , mantequilla , sal , agua y huevos (que son opcionales), y se fríen en aceite vegetal hasta que adquieren un color marrón dorado. Se puede usar polvo para hornear como reemplazo de la levadura , pero la levadura es una mejor opción. [2] Después de freírlos, los puff-puffs se pueden rebozar en azúcar. Al igual que el beignet francés y el zeppole italiano , los puff-puffs se pueden rebozar en cualquier especia o saborizante, como canela , vainilla y nuez moscada . Se pueden servir con una salsa de frutas de fresa o frambuesa .

Variedades y otros nombres

En el África occidental francófona se lo conoce como gato en Guinea y Mali (del francés gateau ) y beignet en Senegal y Camerún , así como en Gambia . Una variedad senegalesa común utiliza harina de mijo en lugar de trigo . [3] Los cameruneses acompañan los beignets con frijoles. [2]

Otros nombres para este plato son buffloaf (o bofrot ) en Ghana , botokoin en Togo , bofloto en Costa de Marfil , mikate en el Congo , micate o bolinho en Angola , legemat en Sudán , kala en Liberia y vetkoek , amagwinya o magwinya en Sudáfrica y Zimbabue . La popularidad de este plato se extiende incluso hasta los confines sur y este de África , donde se lo conoce principalmente como mandazi . [4]

Véase también

Referencias

  1. ^ "El puff-puff: una delicia nigeriana".
  2. ^ ab "Cómo hacer puff puff". Zikoko! . 2021-07-24 . Consultado el 2021-09-13 .
  3. ^ "Beignets dougoub (beignets de mil soufflés)". Senecuisina . 10 de mayo de 2018 . Consultado el 25 de mayo de 2023 .
  4. ^ "Recetas de comida nigeriana | Blog de comida nigeriana, cocina nigeriana, televisión de comida nigeriana, blog de comida africana: Receta de puff puff nigeriano: cómo hacer puff puff". Nigerianfoodtv.com. 11 de octubre de 2012. Consultado el 11 de enero de 2016 .

Lectura adicional