El pudín de mango es un postre muy popular en Hong Kong , donde el pudín se come como comida tradicional británica . [1] [2] Hay muy poca variación entre la preparación del pudín de mango regional. El postre también se encuentra en Singapur , Malasia , Tailandia , Macao y a menudo se sirve como dim sum en los restaurantes chinos . [3] La variante fresca la prepara el restaurante o comedor y consiste en agar o gelatina , mangos , leche evaporada y azúcar . [4] Además, ocasionalmente se añaden como guarnición frutas frescas como mango , fresas , bayas y kiwis . Servido y consumido frío en el refrigerador, el pudín de mango tiene una textura rica y cremosa.
Algunos restaurantes chinos preparan el pudín de mango en forma de pez porque los peces dorados o koi expresan buena suerte en la cultura china . [5]
Por otro lado, el pudín de mango elaborado en fábrica no contiene mangos frescos sino que consiste en esencia de mango y gelatina o agar.
Fuera del dim sum y otros restaurantes, el pudín de mango también se puede comprar en la mayoría de las tiendas o supermercados asiáticos. Se pueden comprar en polvo, lo que requiere agregar leche o agua hirviendo al polvo, o en porciones listas para comer.
