Una panadería es un establecimiento que produce y vende productos horneados a base de harina hechos en un horno, como pan , galletas , pasteles , donas , bagels , pasteles y tartas . [1] Algunas panaderías minoristas también se clasifican como cafeterías , que sirven café y té a los clientes que desean consumir los productos horneados en el local. En algunos países, se hace una distinción entre panaderías, que venden principalmente panes, y pastelerías , que venden principalmente productos horneados dulces.
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Los productos horneados existen desde hace miles de años. El arte de hornear era muy popular durante el Imperio Romano . Era un arte muy famoso, ya que los ciudadanos romanos amaban los productos horneados y los demandaban con frecuencia para ocasiones importantes como fiestas y bodas. Debido a la fama del arte de hornear, alrededor del 300 a. C., la panadería se introdujo como una ocupación y una profesión respetable para los romanos. Los panaderos comenzaron a preparar pan en casa en un horno, utilizando molinos para moler el grano y convertirlo en harina para sus panes. La demanda de productos horneados persistió y el primer gremio de panaderos se estableció en el 168 a. C. en Roma . El deseo de productos horneados promovió la panadería en toda Europa y se expandió a las partes orientales de Asia. Los panaderos comenzaron a hornear pan y otros productos en casa y a venderlos en las calles. [ cita requerida ]
Esta tendencia se volvió común y pronto los productos horneados se vendían en las calles de Roma, Alemania, Londres y más. A medida que la demanda aumentaba significativamente, surgió un sistema de entrega de productos horneados a los hogares. Esto impulsó a los panaderos a establecer lugares donde la gente pudiera comprar productos horneados. El primer mercado al aire libre de productos horneados se estableció en París y, desde entonces, las panaderías se han convertido en un lugar común para comprar productos deliciosos y socializar. [ cita requerida ]
El 7 de julio de 1928, una panadería de Chillicothe (Misuri) introdujo el pan de molde con una máquina cortadora de pan automática, inventada por Otto Frederick Rohwedder . Aunque al principio el pan no se vendió bien, debido a su estética "descuidada" y al hecho de que se ponía rancio más rápido, más tarde se hizo popular. [2] En la Segunda Guerra Mundial, las máquinas cortadoras de pan fueron prohibidas, ya que el metal que contenían era necesario para su uso en tiempos de guerra. Cuando fueron requisadas, creando 100 toneladas de aleación de metal, la decisión resultó muy impopular entre las amas de casa. [3]
La Segunda Guerra Mundial afectó directamente a la industria del pan en el Reino Unido . Las escuelas de panadería cerraron durante esta época, por lo que cuando terminó la guerra hubo una falta de panaderos cualificados. Esto dio lugar a que se desarrollaran nuevos métodos para satisfacer el deseo mundial de pan, incluidos aditivos químicos, premezclas y maquinaria especializada. Los viejos métodos de panadería se erradicaron casi por completo cuando se introdujeron estos nuevos métodos y la industria se industrializó. Los viejos métodos se consideraban innecesarios y económicamente insostenibles. Durante este período no quedaron muchas panaderías tradicionales.
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Algunas panaderías brindan servicios para ocasiones especiales (como bodas, aniversarios, fiestas de cumpleaños, eventos de networking empresarial, etc.) o productos horneados personalizados para personas que tienen alergias o sensibilidades a ciertos alimentos (como nueces, maní, lácteos o gluten, etc.). Las panaderías pueden proporcionar una amplia gama de diseños de pasteles, como pasteles de hoja, pasteles de capas, pasteles de boda, pasteles de varios niveles, etc. Otras panaderías pueden especializarse en tipos de productos horneados tradicionales o hechos a mano hechos con harina molida localmente, sin agentes blanqueadores de harina ni agentes de tratamiento de harina , horneando lo que a veces se conoce como pan artesanal. [1]
En muchos países, muchas tiendas de comestibles y supermercados venden "pan de molde" (pan preenvasado/precortado), pasteles y otros productos de repostería. También pueden ofrecer repostería en el establecimiento, con productos ya sea totalmente horneados en el lugar o parcialmente horneados antes de ser entregados en la tienda, [4] y algunos ofrecen decoración de pasteles. [5] No obstante, muchas personas aún prefieren obtener sus productos horneados en una pequeña panadería artesanal, ya sea por tradición, por la disponibilidad de una mayor variedad de productos horneados o por la mayor calidad de los productos característica del oficio de panadero. [1]
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La definición del diccionario de panadería en Wikcionario