La leche malteada o malta en polvo es un polvo elaborado a partir de una mezcla de cebada malteada , harina de trigo y leche entera evaporada en polvo . El polvo se utiliza para añadir su sabor distintivo a las bebidas y otros alimentos, pero también se utiliza en repostería para ayudar a que la masa se cocine correctamente.
El farmacéutico londinense James Horlick desarrolló ideas para un suplemento nutricional mejorado, a base de trigo y malta, para bebés. Desesperado por sus oportunidades en el Reino Unido, Horlick se unió a su hermano William , que se había ido a Racine, Wisconsin , en los Estados Unidos , para trabajar en la cantera de un pariente. En 1873, los hermanos formaron J & W Horlicks para fabricar su marca de alimentos infantiles en las cercanías de Chicago . [1] Diez años después, obtuvieron una patente [2] para una nueva fórmula mejorada con leche en polvo. La compañía comercializó originalmente su nuevo producto como "Diastoid", pero registró la marca "leche malteada" en 1887. [3] [4]
A pesar de sus orígenes como alimento saludable para bebés e inválidos, la leche malteada encontró mercados inesperados. Los exploradores apreciaron sus cualidades ligeras, no perecederas y nutritivas, y llevaron leche malteada en sus viajes por todo el mundo. William Horlick se convirtió en un mecenas de la exploración antártica, y el almirante Richard E. Byrd bautizó a las montañas Horlick , una cadena montañosa de la Antártida, con su nombre. De vuelta en los EE. UU., la gente empezó a beber la nueva bebida de Horlick por placer. James Horlick regresó a Inglaterra para importar su producto de fabricación estadounidense y finalmente fue nombrado baronet . [1] La leche malteada se convirtió en una oferta estándar en las tiendas de refrescos y alcanzó mayor popularidad cuando se mezclaba con helado en una "malta", por la que se bautizaron las malteadas . [3]
