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Pizza por porción

Pizza por porción en una caja de pizza para llevar

La pizza por porción es una pizza que se vende en porciones individuales como comida rápida en un restaurante o puesto callejero . [1] Algunos restaurantes y puestos de pizza solo venden pizza por porción, mientras que otros venden porciones y pizzas enteras. La porción jumbo es una porción grande de pizza al estilo de Nueva York que se elabora en áreas de Washington, DC. La pizza al taglio es un estilo de porción rectangular de pizza que se originó en Roma y generalmente se vende por peso.

Descripción general

Algunas pizzerías y puestos de comida venden pizzas por porción y pizzas enteras, y otras solo venden porciones. [1] La pizza por porción generalmente está precocida y precortada, y se mantiene caliente bajo lámparas de calor. [1] [2] A veces, las porciones se recalientan o se les agregan aderezos antes de volver al horno brevemente. Vender pizza por porción ofrece una opción económica y rápida para comer al comprador, al mismo tiempo que optimiza las ganancias para el vendedor, ya que el valor total de las porciones de una pizza generalmente es considerablemente mayor que vender una pizza entera. [1] El precio de las porciones de pizza también suele ser significativamente menor que el costo de una pizza entera. [1]

La pizza por porción es muy común en Estados Unidos. [1] [2] Hay más de 1000 pizzerías y "tiendas de porciones" en la ciudad de Nueva York [3] [4] que venden pizza al estilo neoyorquino por porción, [4] y también suelen estar disponibles porciones de pizza siciliana . [5] [6] Es una comida callejera común allí, [7] y la forma más popular de pedir pizza. Existe una competencia animada por ver qué pizzería vende la "mejor" porción de la ciudad. [8]

El plato es común en algunas zonas de los Balcanes [9] como Bulgaria. [9] [10]

La pizza por porción también se fabrica congelada y, a veces, se envasa en porciones individuales aptas para microondas. [11]

Rebanada gigante

La porción gigante es una porción de pizza de gran tamaño al estilo de Nueva York [13] que se vende en áreas de Washington, DC, [14] especialmente preferida como refrigerio nocturno por los clientes de los bares después de la hora de cierre. [13] [15]

Pizza al corte

Pizza al taglio en Roma , Italia

La pizza al taglio es una variedad de pizza italiana de pizza rectangular que se vende por porción, generalmente por peso. [16] [17] El plato se originó en Roma , Italia, y es común allí, además de venderse en otras partes del mundo. [18] [19] [20] [ ¿dónde? ] La masa para la pizza al taglio a veces se hornea previamente, lo que permite agregar salsa y varios aderezos más tarde y terminar la tarta en el horno cuando sea necesario. [21]

Véase también

Medios relacionados con Porciones de pizza en Wikimedia Commons

Referencias

  1. ^ abcdef Smith, AF (2007). The Oxford Companion to American Food and Drink [Compañero de Oxford para la comida y la bebida estadounidenses]. Oxford University Press, EE. UU., pág. 490. ISBN 978-0-19-530796-2Archivado desde el original el 28 de noviembre de 2016 . Consultado el 31 de enero de 2018 .
  2. ^ ab Pizza Today. Pro Tech Publishing and Communications. 2010. pág. 48. Consultado el 31 de enero de 2018 .
  3. ^ Crowley, Chris (12 de septiembre de 2017). «Un crítico del Times dice que la mejor pizza de Nueva York está en Nueva Jersey». Grub Street . Archivado desde el original el 29 de enero de 2018. Consultado el 1 de enero de 2018 .
  4. ^ ab Smith, AF; Oliver, G. (2015). Saboreando Gotham: un viaje gastronómico a la ciudad de Nueva York. Oxford University Press. pág. 462. ISBN 978-0-19-939702-0. Recuperado el 31 de enero de 2018 .
  5. ^ Nueva York. New York Magazine Company. 1975. págs. 32–33 . Consultado el 1 de enero de 2018 .
  6. ^ Weinstein, Lauren R. (1 de noviembre de 2015). "Las diez mejores pizzas de la vieja escuela en Nueva York". Village Voice . Archivado desde el original el 1 de febrero de 2018. Consultado el 1 de enero de 2018 .
  7. ^ Stern, J.; Stern, M. (2011). Léxico de la auténtica comida americana. Lyons Press. pág. 211. ISBN 978-0-7627-6830-1. Recuperado el 31 de enero de 2018 .
  8. ^ Keshner, Andrew (31 de enero de 2018). "El juez le da a Famous Joe's Pizza una victoria parcial en una demanda por imitación". NY Daily News . Archivado desde el original el 3 de enero de 2018. Consultado el 1 de enero de 2018 .
  9. ^ ab Kraig, B.; Sen, CT (2013). Comida callejera en todo el mundo: una enciclopedia de comida y cultura. ABC-CLIO. pág. 36. ISBN 978-1-59884-955-4. Recuperado el 31 de enero de 2018 .
  10. ^ Strnadel, L.; Erdley, P. (2012). Bulgaria (Guía de viaje a otros lugares). Other Places Publishing. pág. 82. ISBN 978-0-9822619-9-6. Recuperado el 31 de enero de 2018 .
  11. ^ Manual de empresas privadas de Hoover 2005. Manual de empresas privadas de Hoover. Hoover's Business Press. 2005. pág. 437. ISBN 978-1-57311-102-7. Recuperado el 1 de enero de 2018 .
  12. ^ Semana de la marca. Adweek LP 2003. pag. 226 . Consultado el 1 de enero de 2018 .
  13. ^ ab Stern, J.; Stern, M. (2011). Léxico de la auténtica comida americana. Lyons Press. pág. 169. ISBN 978-0-7627-6830-1. Recuperado el 1 de enero de 2018 .
  14. ^ Morgan, S. (2015). 100 cosas que hacer en Washington DC antes de morir. 100 cosas que hacer antes de morir. Reedy Press. pág. 18. ISBN 978-1-935806-92-9. Recuperado el 1 de enero de 2018 .
  15. ^ Nelson, E. (2016). La Biblia de Washington: una guía totalmente seria de Arizona sobre nuestro gobierno inútil, corrupto, incompetente, terrible, deprimente y, a veces, hilarante. St. Martin's Press. pág. 203. ISBN 978-1-250-09925-9. Recuperado el 1 de enero de 2018 .
  16. ^ La mejor comida callejera del mundo: dónde encontrarla y cómo prepararla. Publicaciones Lonely Planet. 2012. pág. 129. ISBN 978-1-74321-664-4. Recuperado el 31 de enero de 2018 .
  17. ^ Lombardi, M. (2007). Italia esencial: Roma, Florencia, Venecia y los mejores lugares intermedios. Fodor's Essential Italy: Rome, Florence, Venice & the Top Spots in Between. Fodor's Travel Publications. pág. 419. ISBN 978-1-4000-1746-1. Recuperado el 31 de enero de 2018 .
  18. ^ Braimbridge, S.; Glynn, J.; Halsey, K.; Jones, CL (2003). Un poco de Italia. Murdoch Books. pág. 16. ISBN 978-0-86411-947-6. Recuperado el 31 de enero de 2018 .
  19. ^ Marchetti, D.; An, S. (2013). Las gloriosas verduras de Italia. Chronicle Books. pág. 164. ISBN 978-1-4521-2964-8. Recuperado el 31 de enero de 2018 .
  20. ^ "Conoce estas exóticas variedades de pizza y haz tu pedido como un profesional". NDTV Food. 17 de enero de 2018. Archivado desde el original el 23 de enero de 2018. Consultado el 1 de enero de 2018 .
  21. ↑ Manfredi, Stefano (20 de agosto de 2017). «Receta de pizza romana con berenjenas a la parmesana de Stefano Manfredi». The Guardian . Archivado desde el original el 2 de febrero de 2018. Consultado el 1 de enero de 2018 .

Lectura adicional