El Bronce es una raza de pavo doméstico . El nombre hace referencia a su plumaje, que tiene un brillo iridiscente parecido al bronce . El Bronce había sido el pavo más popular durante la mayor parte de la historia de Estados Unidos, [1] pero su popularidad disminuyó a partir de mediados del siglo XX. Más adelante en su historia, la raza se dividió en dos tipos distintos: el Bronce de Pecho Ancho y el Bronce Estándar . Existe una gran confusión sobre la diferencia entre los bronces estándar y de pecho ancho, o si existe alguna diferencia. En conjunto, las variedades estándar y de pecho ancho se denominan simplemente pavo bronce.
Los pavos de bronce son producto del cruce de pavos domésticos traídos de Inglaterra, con el pavo salvaje . Estos apareamientos produjeron un ave que era más grande y robusta que los pavos europeos, y más dócil que los pavos salvajes. Aunque el tipo de pavo Bronce se creó en el siglo XVIII, el nombre real no se utilizó hasta la década de 1830, cuando una cepa desarrollada en el estado estadounidense de Rhode Island recibió el nombre de Point Judith Bronze . Posteriormente, el nombre se extendió para usarse en referencia a la raza en su conjunto y, en el proceso, se simplificó a simplemente "Bronce". [2] En las Islas Británicas , el Bronce se asociaba con Cambridge y se llamaba Cambridge Bronze , pero nuevamente este nombre se ha simplificado a simplemente "Bronce".
El Bronce fue admitido por primera vez en el Estándar de Perfección de la Asociación Avícola Estadounidense en 1874. Posteriormente, a partir de finales del siglo XIX y principios del XX, algunos pavos Bronce fueron seleccionados por su mayor tamaño. [3] Estas aves mucho más grandes se conocieron como Bronce de Pecho Ancho , para diferenciarlas del tipo original de ave que fue criada según el Estándar de Perfección de la raza , y por eso se llamó Bronce Estándar (o No Mejorado ) .
Aparte de la diferencia de tamaño, el plumaje del Standard Bronze suele ser más claro y lustroso que el del Broad Breasted. Ambos tienen un color marrón resaltado por tonos cobrizos y azul verdosos, y el plumaje en general es muy similar al del pavo salvaje.
El Broad Breasted Bronze pasó a dominar la industria comercial del pavo durante veinte años después de su desarrollo, hasta que el Broad Breasted White se convirtió en la raza elegida. Debido a su tamaño, han perdido la capacidad de aparearse de forma natural, y los Bronces de Pecho Ancho que existen hoy en día se mantienen enteramente mediante inseminación artificial . Al haber conservado la capacidad de reproducirse de forma natural (entre otras características), el Bronce Estándar se considera una variedad de pavo tradicional . [4]
Hoy en día, tanto el pavo Estándar como el Pavo Bronce de Pecho Ancho figuran en la lista de prioridades de conservación del ALBC. El estándar figura como "crítico", pero el número exacto de ejemplares de pecho ancho no está claro actualmente. Los bronces estándar también se han incluido en el Arca del Gusto de Slow Food USA , un catálogo de alimentos patrimoniales en peligro de extinción. [5]
