Pashmak ( persa : پشمک ) es una forma de algodón de azúcar o algodón de azúcar iraní , elaborado a partir de azúcar. Pashmak se sirve solo o como acompañamiento de frutas, pasteles, helados, pudines y postres. Es ampliamente conocido como Algodón de Azúcar Persa . [1] A veces se adorna con pistachos molidos. Aunque la textura es similar al algodón de azúcar , tanto el método como los ingredientes son diferentes.
Pashmak se originó en la ciudad iraní de Yazd, conocida por sus diversos dulces tradicionales persas como Baghlava , Qottab y Gaz durante el Imperio Safavid .
El dulce árabe Ghazl al-Banat ( árabe : غزل البنات , inglés: Girls' Yarn ) es prácticamente idéntico al pashmak y se lo conoce como algodón de azúcar oriental .
Un dulce turco llamado pişmaniye tiene cierto parecido con el pashmak.
En Afganistán, un dulce similar se llama qandi pashmak .