Pilaki

Pilaki

Pilaki es un estilo de meze turco y puede referirse a varios platos que se cocinan en una salsa hecha de cebolla , ajo , zanahoria , papa , tomate o pasta de tomate , azúcar y aceite de oliva . Las alubias preparadas en este estilo ( fasulye pilaki , con alubias blancas , o barbunya pilaki , ^[1] con alubias borlotti ) se sirven frías, adornadas con perejil y rodajas de limón . El pilaki de pescado también es una receta popular. En la cocina griega , este estilo se conoce como plaki . En la cocina búlgara el nombre es "plakiya".

Pilaki

Véase también

• Gigandes plaki , un plato griego similar
• Piyaz , otro plato turco de judías
• Rajma , un plato indio.
• Frijoles rojos y arroz , una especialidad criolla de Luisiana.

Referencias

1. Butcher, Sally (6 de octubre de 2011). Veggiestan: A Vegetable Lover's Tour of the Middle East [Veggiestan: un recorrido por Oriente Medio para amantes de las verduras]. Pavilion Books. pág. 191. ISBN 978-1-86205-884-2.

Lectura adicional

• La cocina del sultán: un libro de cocina turca . Özcan Ozan. 2001. Periplus Editions. ISBN 978-962-593-944-5 . 
• Guía complementaria de Estambul y los alrededores del Mármara . John Freely, Susan Glyn. 2000. Guía complementaria. ISBN 1-900639-31-9 . 
• Diccionario internacional de alimentos y cocina: ingredientes, aditivos . Charles Gordon Sinclair. 1998. Taylor & Francis Cookery. ISBN 1-57958-057-2 . 

Enlaces externos

• Receta de pilaki de Barbunya