Cocina omaní

Kabsa , más comúnmente conocido como Machbus en la cocina Khaleeji .

La cocina omaní es parte de la cocina Khaleeji y está influenciada por la cocina árabe , pakistaní , iraní , india , asiática , mediterránea oriental y africana , ^[1] lo que refleja la posición de Omán como un vasto imperio comercial en la intersección de las rutas comerciales de especias tradicionales . ^[2] Los platos a menudo se basan en pollo , pescado y cordero , así como en el alimento básico del arroz . La mayoría de los platos omaníes tienden a contener una rica mezcla de especias , hierbas y adobos . ^[3] La cocina omaní se diferencia de otras cocinas de la península arábiga , ya que es menos picante y rara vez se sirve caliente. ^[4]

El consumo de cerdo está prohibido para los musulmanes en Omán, de acuerdo con las leyes dietéticas islámicas .

Características

Aunque la cocina omaní varía en las distintas regiones de Omán , la mayoría de los platos del país tienen como base el curry , la carne cocida , el arroz y las verduras . Las sopas también son habituales y suelen estar hechas de pollo , cordero y verduras (por ejemplo, berenjena ahumada ). La comida principal suele consumirse a mediodía, mientras que la cena es más ligera.

Platos

Harees es trigo mezclado con carne o pollo cocido hasta formar una pasta espesa que se come con los dedos o con una cuchara y se sirve con ghee.
El qabuli es arroz mezclado con carne de camello o pollo, cocinado hasta que la carne o el pollo y el arroz estén listos para comer y, al final, un poco de ghee. Se come con la mano.
El kahwa es un café omaní mezclado con cardamomo en polvo, que suele servirse como símbolo de hospitalidad. Se suele servir con dátiles y halwa omaní.^[3]
El kebab es un plato de carne ensartada, condimentada y salada (generalmente pollo o ternera ) asada a la parrilla o a la parrilla, servida con un acompañamiento de verduras .
Mashuai es un plato que consiste en un pez rey entero asado al asador , servido con un acompañamiento de arroz con limón .
Machboos es un plato de arroz a veces condimentado con azafrán y cocinado en la misma agua en que se cocinó el pollo o la carne.
Muqalab es corazón, hígado, pulmones y callos cocinados con una variedad de especias, que incluyen canela , cardamomo , clavo , pimienta negra , jengibre , ajo y nuez moscada .
Shuwaa es una comida que se come solo en ocasiones festivas. El plato consiste en trozos de carne de cabra, oveja, vaca o camello marinados en una pasta de dátiles picante y asados en un horno especial, que es un hoyo cavado en el suelo. Esta es generalmente una actividad comunitaria de todo un pueblo. La carne se condimenta con una variedad de especias y luego se envuelve en sacos hechos de hojas secas, que a su vez se colocan en el horno.
Sakhana es una sopa espesa hecha de trigo , dátiles , melaza y leche , que normalmente se come durante el Ramadán .
Albadhinajan mae tawarikh es un pastel elaborado con berenjenas , dátiles y cebollas.
Mushaltat es un pan plano de trigo a menudo relleno con queso, carne, miel o verduras.

Bebidas

El té es la bebida nacional, mientras que el café se bebe como forma de hospitalidad. Otras bebidas populares son el laban (un tipo de suero de leche salado ), las bebidas de yogur , los refrescos y el kahwa omaní (café) .

Véase también

Cocina árabe

Referencias

^ "Tu guía de la cocina omaní". Explore Parts Unknown . 2017-06-07 . Consultado el 2022-08-16 .
^ Campbell, Felicia (13 de octubre de 2015). La comida de Omán: recetas e historias de la puerta de entrada a Arabia. Andrews McMeel Publishing. pp. xx–xxv. ISBN 9781449474775– a través de Google Books.
^ ab "Comida tradicional omaní". Ministerio de Información, Sultanato de Omán . 2002. Archivado desde el original el 28 de junio de 2011. Consultado el 21 de marzo de 2011 .
^ "Comida tradicional omaní: 12 platos omaníes que debes probar". www.holidify.com . Consultado el 28 de abril de 2022 .