Enofilia ( / ˌ iː n ə ˈ f ɪ l i ə / EE -nə- FIL -ee-ə ; [1] del griego para 'amor al vino', ver oinos y -philia ), en el sentido más estricto, describe una devoción disciplinada al vino, que acompaña a estrictas tradiciones de consumo y apreciación. Sin embargo, en un sentido general, la enofilia simplemente se refiere al disfrute del vino, a menudo por parte de laicos . Los enófilos también son conocidos como aficionados o conocedores del vino . Son personas que aprecian o coleccionan vino, particularmente vinos de uva de ciertas regiones , tipos varietales o métodos de fabricación . Si bien la mayoría de los enófilos son aficionados, algunos también pueden ser profesionales como viticultores , sumilleres , comerciantes de vino o alguien que cata y califica vinos para ganarse la vida.
Según el Oxford English Dictionary , la primera aparición de la palabra enófilo fue en 1865 en Culture of the Vine and Wine Making , una traducción al inglés de un libro francés de Jules Guyot . [2] La palabra oenophilia se usó inicialmente principalmente en contextos de consumo excesivo de alcohol, y en su primera aparición en 1908, se deletreaba oinophilia . [3] Se volvió común en el léxico del vino en 1977 cuando Shirley Copperman la usó para su nuevo restaurante de "trae tu propio vino" que ella y su esposo llamaron "Oenophilia", ubicado en el Upper West Side de Manhattan. Un crítico de un periódico local, The Westsider , escribió sobre el debut: "Si el nombre sugiere una enfermedad rara que no querrías contraer, un cartel en la ventana te informa de que es posible que ya la tengas. 'Oenophilia', dice, 'es una aflicción de los sentidos caracterizada por intensos antojos de buena comida y servicio y vinos añejos servidos en un entorno elegante y cómodo a precios razonables ' " . [4] El crítico de The Village Voice escribió en 1977: "Oenophilia. No, no es una enfermedad social. Es la orientación sensual hacia los placeres de la buena comida y el vino, y el nombre de un nuevo y elegante bistró para una gastronomía elegante... ' " [5]