Hebrew National es una marca de salchichas y hot dogs kosher elaborados por ConAgra Foods . En 1982, Hebrew National abrió una división no kosher con el nombre de National Deli; se vendió en 2001 y ahora tiene su sede en Florida. [1]
La Fábrica Nacional Hebrea de Salchichas Kosher, Inc. , fue fundada en East Broadway , en el Lower East Side de Manhattan en 1905. La empresa fue fundada por Theodore Krainin (1870-1946), quien emigró del Imperio Ruso (ahora Bielorrusia ) en la década de 1880. En 1921, la fábrica fue registrada como establecimiento inspeccionado por el gobierno #552 por la Oficina de Industria Animal de los Estados Unidos con Theodore Krainin como propietario. [2] Alfred W. McCann, escribiendo en un artículo de 1921 para el Globe and Commercial Advertiser, citó a la Hebrew National por tener "estándares más altos que los que exige la ley". McCann escribió el artículo durante una cruzada por los estándares de decencia de los alimentos comerciales, en la que el Globe era prominente. Escribió: "¡Más poder para Krainin y la decencia que representa! Tal evidencia del tipo de ciudadanía que Estados Unidos debería codiciar no debe pasarse por alto a la ligera". [3] Hebrew National "sirvió a los barrios judíos de inmigrantes de Europa del Este y Alemania y pronto desarrolló una reputación favorable entre los demás residentes judíos de la ciudad de Nueva York".
En 1934, después de una acción de quiebra, el certificado de incorporación de Hebrew National Sausage Factory enumeraba a Solomon Levinson, Sylvia Marans y Miriam Spector, todos de Brooklyn, como directores y accionistas. En 1937, después de un aumento del capital social, Jacob Pinkowitz fue incluido como funcionario. [4] La empresa fue comprada por el carnicero inmigrante judío rumano Isadore Pines (nacido Pinkowitz ). [5] En 1935, el hijo de Isadore, Leonard Pines , se hizo cargo del negocio. [6] En 1965, Hebrew National ideó el eslogan que han utilizado desde entonces: Respondemos a una autoridad superior , una referencia a las leyes dietéticas judías y una reivindicación de una mayor calidad que pudo atraer tanto a los mercados judíos como a los no judíos. En 1968, la familia Pines vendió Hebrew National a Riviana Foods , que fue adquirida por Colgate-Palmolive en 1976. En 1980, Isadore "Skip" Pines, nieto de Isadore, compró la empresa a Colgate-Palmolive por una fracción del precio de venta original.
El movimiento de alimentos saludables de la década de 1980 alentó a la empresa a ceñirse a una receta que no utilizaba colorantes ni sabores artificiales y a minimizar otras posibles modernizaciones de la receta. Esta estrategia finalmente resultó exitosa y, con un aumento de los ingresos, Hebrew National esperaba transformarse en un gran conglomerado mediante la adquisición de otras marcas, para competir con los gigantes de la alimentación que dominaban la industria.
Hebrew National desarrolló una marca no kosher llamada "National Deli". Esta estrategia no tuvo tanto éxito y National Foods fue adquirida por ConAgra Foods en 1993. La marca National Deli fue vendida en 2001 a un ex empleado de Hebrew National y todavía opera desde Miami, Florida . [1]
La planta de fabricación de Hebrew National estuvo ubicada en la ciudad de Nueva York durante muchos años; se trasladó a Indianápolis, Indiana , en 1989. La planta de Indianápolis se cerró en 2004 cuando las operaciones se consolidaron con la planta de hot dogs Armour de ConAgra Foods en Quincy, Michigan .
La mayoría de los productos de carne de vacuno de Hebrew National son consumidos por no judíos. [7] El Jewish Daily Forward escribió en 2004 que los cambios en la supervisión que se habían producido recientemente "no es probable que se traduzcan en un aumento significativo de las ventas". [8] A pesar de que Hebrew National era descrita como "la marca kosher más grande y reconocida de los Estados Unidos" a "mediados del siglo XX", el nivel de kosher de la empresa "no pareció impresionar a los elementos educados en la yeshivá de la comunidad judía ortodoxa". [7]
Durante muchos años, Hebrew National dependió de un organismo dentro de la empresa para certificar sus productos kosher . [8] Muchos judíos ortodoxos no sentían que los estándares kosher de Hebrew National estuvieran a la altura de los establecidos por grupos como la Unión Ortodoxa , Kof-K y otros y, por lo tanto, no consumían productos a base de carne de vacuno de Hebrew National . Los estándares y las opiniones diferían en lo que respecta a las aves de corral de Hebrew National .
El movimiento conservador tampoco consideraba que la revista Hebrew National fuera kosher. El rabino Paul Plotkin, presidente del Comité de Kashrut del Comité de Leyes y Normas Judías , escribió que "hasta hace poco, la revista Hebrew National, que se distribuye ampliamente, no era 'suficientemente kosher'. Su supervisión era inaceptable para muchos judíos que respetan la kosher, incluido el movimiento conservador". [9]
A principios de la década de 2000, Hebrew National cambió a un grupo de certificación externo, Triangle K , bajo los auspicios del rabino Aryeh Ralbag, que fue ampliamente visto como una mejora en sus estándares de kashrut . En 2004, el movimiento conservador encontró que la mejora era suficiente para ser aceptable. [9] Los rabinos Ralbag y Plotkin conferenciaron conjuntamente y desarrollaron una estrategia para el monitoreo constante de los productos etiquetados kosher por Hebrew National. Al reducir las instalaciones de producción a una sola ubicación, se redujeron drásticamente los gastos de mantenimiento, servicios públicos, empleados y mantenimiento. El proceso de producción se agilizó para que una estación de observación vigilara cada salchicha individual que pasaba por la instalación. Los rabinos Plotkin y Ralbag comparten las tareas de monitoreo con un grupo de otros rabinos, lo que permite una dedicación confiable al suministro de hot dogs kosher. Los hot dogs de Hebrew National pueden, de esta manera, declarar que su producto es kosher. En una entrada de blog sobre el tema, el rabino conservador y empresario de certificación kosher Jason Miller lamentó el hecho de que en varios estadios de béisbol de los Estados Unidos, los hot dogs Hebrew National se publicitan como kosher "cuando en realidad se cocinan en la misma parrilla que los hot dogs y salchichas no kosher" y se sirven en panecillos lácteos para hot dogs. [10]
Sin embargo, The Jewish Daily Forward informó que la mayoría de las autoridades ortodoxas no siguieron esta recomendación y la mayoría de los judíos ortodoxos siguen sin confiar en su kashrut . [8]
Hebrew National elabora productos de carne de vacuno, entre ellos salchichas, salami , mortadela , carne en conserva , pastrami y knackwurst . [11] Las ventas de condimentos se interrumpieron en 2010. [12]
Las operaciones y el centro de distribución de National Deli permanecerán en Miami.
Krainin y la Fábrica Nacional Hebrea de Embutidos Kosher y la Fábrica Nacional Hebrea de Embutidos
una porción de salami gratis de Izzy Pinkowitz, el alcalde "oficial" de East Broadway, que era dueño de la fábrica de salchichas Hebrew National en su cuadra del Lower East Side.
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