Tuxpan es una localidad y municipio del estado mexicano de Jalisco . El nombre "Tuxpan" proviene del vocablo náhuatl tochpan , palabra que se utiliza para describir el lugar donde habitan los conejos o posiblemente un lugar de abundancia de conejos. Algunos otros lo traducen como un lugar sobre el río.
Tuxpan se localiza en la parte sur del estado de Jalisco , entre las coordenadas 19° 13" 11' latitud norte entre los 103° 18" 17' con una altura media de 1,900 m sobre el nivel del mar. La temperatura media anual es de 21°C, la máxima media de 30°C y la mínima de 13°C. Dentro del relieve del cerro destaca el municipio de Cihuapilli con 1,724 msnm. El río Tuxpan (conocido localmente como Tizatirla ) atraviesa el municipio.
En 1529, los conquistadores españoles llegaron a la tierra bajo las órdenes de Francisco Cortés de San Buenaventura, sobrino de Hernán Cortés . Sin embargo, los frailes franciscanos fundaron la villa en 1536, anotando la traza y levantaron en ese año un convento dedicado a San Juan Bautista . Posteriormente, se construyó una cruz ochavada con base cuadrangular. Actualmente es el monumento colonial más antiguo de Jalisco. Según registros históricos de monografías locales , Tuxpan fue fundada por la peregrinación tolteca en el año de 1642 de nuestra era.
El municipio de Tuxpan cuenta con 92 localidades, siendo las más pobladas:
Este platillo es una especie de atole salado , una sopa espesa de consistencia pastosa que se cocina en caldo de gallina , chiles guajillos, jitomate , manteca o aceite y orégano fresco . Se le agrega encima carne de pollo deshebrada, se sirve en un recipiente de barro (similar al barro). Es una comida exquisita que se sirve especialmente para el almuerzo.
Comúnmente elaborado durante la Semana Santa de México (durante la Cuaresma), el platillo se prepara con los siguientes ingredientes: frijoles blancos , cilantro , chiles guajillos, cebollas , ajo y clavos de olor. Una vez cocido, se sirve con una tortilla doblada en cuatro partes.
Tuxpan es muy conocido por sus tacos que suelen venderse en la estación del ferrocarril, durante el auge de los viajes nacionales en tren, Tuxpan era una parada entre Colima y la Ciudad de México donde muchos pasajeros compraban estos tacos. Hoy en día se venden a un costado de la estación y por la calle V. Carranza. Estos tacos consisten en una tortilla de maíz hecha a mano que se cubre con una salsa y se rellena con un trozo de carne de res y cerdo cocida con especias, o puede estar hecha con frijoles o papas .
19°33′14″N 103°22′32″O / 19.55389, -103.37556