El Gran Bazar ( en turco : Kapalıçarşı , que significa 'Mercado cubierto'; también Büyük Çarşı , que significa 'Gran Mercado' [1] ) en Estambul es uno de los mercados cubiertos más grandes y antiguos del mundo, con 61 calles cubiertas y más de 4000 tiendas [2] [3] en un área total de 30 700 m 2 , [4] atrayendo entre 250 000 y 400 000 visitantes diariamente. [5] En 2014, fue catalogado como el número 1 entre las atracciones turísticas más visitadas del mundo con 91 250 000 visitantes anuales. [6] El Gran Bazar de Estambul a menudo se considera uno de los primeros centros comerciales del mundo .
El Gran Bazar está situado en el interior de la ciudad amurallada de Estambul , en el distrito de Fatih y en el barrio ( mahalle ) que lleva el mismo nombre ( Kapalıçarşı ). Se extiende aproximadamente de oeste a este entre las mezquitas de Beyazit y Nuruosmaniye . Se puede llegar fácilmente al Bazar desde Sultanahmet y Sirkeci en tranvía (parada Beyazıt-Kapalıçarşı).
La construcción del futuro núcleo del Gran Bazar comenzó durante el invierno de 1455/56, poco después de la conquista otomana de Constantinopla y fue parte de una iniciativa más amplia para estimular la prosperidad económica en Estambul. [7] El sultán Mehmed II hizo erigir un edificio dedicado al comercio de textiles [1] [8] y joyas cerca de su palacio en Constantinopla. [9] Se llamó Cevâhir Bedestan ("Bedesten de gemas") y también se conocía como Bezzâzistan-ı Cedîd ("Nuevo Bedesten") en turco otomano . La palabra bedesten es una adaptación de la palabra persa bezestan , derivada de bez ("tela"), y significa "bazar de los vendedores de telas". [10] El edificio —llamado alternativamente en turco İç («Interior»), Antik («Antiguo») o Eski («Viejo») Bedesten— se encuentra en la ladera de la tercera colina de Estambul , entre los antiguos Foros de Constantino y de Teodosio . También estaba cerca del palacio del primer sultán, el Palacio Viejo ( Eski Saray ), que también estaba en construcción en esos mismos años, y no lejos de la Artopoleia (en griego) ( Ἀρτοπωλεῖα ), el barrio de los panaderos de la ciudad en tiempos bizantinos . [11]
La construcción del Bedesten finalizó en el invierno de 1460/61 y el edificio fue donado al waqf de la mezquita de Santa Sofía . El análisis de los ladrillos muestra que la mayor parte de la estructura data de la segunda mitad del siglo XV, aunque varios estudiosos han utilizado un relieve bizantino que representa un águila comnena , todavía encerrada en la parte superior de la Puerta Este ( Kuyumcular Kapısı) del Bedesten como prueba de que el edificio era una estructura bizantina. [1]
En un mercado cerca del Bedesten, llamado en turco Esir Pazarı , se desarrollaba el comercio de esclavos , un uso también heredado de la época bizantina. [12] Otros mercados importantes en las cercanías eran el mercado de segunda mano ( en turco : Bit Pazarı ), [10] el "Mercado Largo" ( Uzun Çarşı ), correspondiente al griego Makros Embolos ( Μακρὸς Ἔμβολος , "Pórtico Largo"), un largo centro comercial porticado que se extendía cuesta abajo desde el Foro de Constantino hasta el Cuerno de Oro , que era una de las principales áreas de mercado de la ciudad, [13] mientras que el antiguo mercado de libros ( Sahaflar Çarşısı ) fue trasladado del Bazar a la pintoresca ubicación actual cerca de la Mezquita Beyazid solo después del terremoto de Estambul de 1894 .
Algunos años más tarde [14] —según otras fuentes, [12] esto ocurrió en 1545 bajo el sultán Suleiman I— Mehmed II hizo construir otro mercado cubierto, el "Sandal Bedesten" (el nombre proviene de una especie de hilo tejido en Bursa , que tenía el color del sándalo [15] ), también llamado Küçük ("Pequeño"), Cedit o Yeni (ambas palabras significan "Nuevo") Bedesten, que estaba al norte del primero. [ cita requerida ]
Tras la construcción del Sandal Bedesten, el comercio de textiles se trasladó allí, mientras que el Cevahir Bedesten se reservó para el comercio de artículos de lujo. Al principio, los dos edificios estaban aislados. Según el viajero francés del siglo XVI Pierre Gilles , entre ellos y la mezquita de Beyazid se alzaban las ruinas de iglesias y una gran cisterna . [12] Sin embargo, pronto muchos vendedores abrieron sus tiendas entre ellos y alrededor de ellos, de modo que nació un barrio entero, dedicado exclusivamente al comercio.
A principios del siglo XVII el Gran Bazar ya había alcanzado su forma definitiva. La enorme extensión del Imperio Otomano en tres continentes y el control total de las comunicaciones por carretera entre Asia y Europa hicieron del Bazar y de los hans o caravasares circundantes el centro del comercio mediterráneo. Según varios viajeros europeos, en aquella época, y hasta la primera mitad del siglo XIX, el mercado no tenía rival en Europa en cuanto a abundancia, variedad y calidad de los productos en venta. En aquella época sabemos por los viajeros europeos que el Gran Bazar tenía una planta cuadrada, con dos calles principales perpendiculares que se cruzaban en el medio y una tercera calle que recorría el perímetro exterior. [10] En el Bazar había 67 calles (cada una con el nombre de los vendedores de un producto en particular), varias plazas utilizadas para las oraciones diarias, 5 mezquitas, 7 fuentes, 18 puertas que se abrían cada día por la mañana y se cerraban por la tarde. [10] Hacia 1638, el viajero turco Evliya Çelebi nos dio la descripción histórica más importante del bazar y de sus costumbres. El número de tiendas ascendía a 3.000, más 300 situadas en los hans circundantes , grandes caravasares de dos o tres pisos alrededor de un patio interior porticado, donde se podían almacenar mercancías y alojar a los comerciantes. [16] En ese período, una décima parte de las tiendas de la ciudad se concentraban en el mercado y sus alrededores. [10] A pesar de todo, en ese momento el mercado aún no estaba cubierto.
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El Gran Bazar sufrió frecuentes catástrofes, incendios y terremotos. El primer incendio se produjo en 1515; otro en 1548. [12] Otros incendios devastaron el complejo en 1588, 1618 (cuando se destruyó el Bit Pazarı ), 1645, 1652, 1658, 1660 (en esa ocasión toda la ciudad fue devastada), 1687, 1688 (se produjeron grandes daños en el Uzun Çarşı ), 1695 y 1701. [17] El incendio de 1701 fue particularmente feroz, obligando al gran visir Nevşehirli Damad Ibrahim Pasha a reconstruir varias partes del complejo en 1730-1731. En 1738, Kızlar Ağası Beşir Ağa donó la Fuente (aún existente) cerca de Mercan Kapı.
En este período, debido a la nueva ley contra incendios emitida en 1696, varias partes del mercado que se encontraban entre los dos Bedesten fueron cubiertas con bóvedas. [12] A pesar de eso, otros incendios devastaron el complejo en 1750 y 1791. El terremoto de 1766 causó más daños, que fueron reparados por el arquitecto jefe de la corte ( Hassa Baş Mimarı ) Ahmet un año después. [17]
El crecimiento de la industria textil en Europa occidental en el siglo XIX, la introducción de métodos de producción en masa, las capitulaciones firmadas entre el Imperio y muchos países europeos y la retención -siempre por parte de los comerciantes europeos- de las materias primas necesarias para producir bienes en la economía cerrada del Imperio fueron factores que provocaron la decadencia del mercado. [18] En 1850, los alquileres en Bedesten eran diez veces más bajos que dos o tres décadas antes. [19] Además, el nacimiento de una burguesía orientada hacia Occidente y el éxito comercial de los productos occidentales empujaron a los comerciantes pertenecientes a las minorías ( griegos , armenios , judíos ) a abandonar el bazar, percibido como anticuado, y a abrir nuevas tiendas en barrios frecuentados por europeos, como Pera y Galata . [20]
Según una encuesta de 1890, en el Bazar había 4.399 tiendas activas, 2 bedesten , 2195 habitaciones, 1 hammam , una mezquita, 10 medrese , 19 fuentes (entre ellas dos şadırvan y un sebil ), un mausoleo y 24 han . [21] En las 30,7 hectáreas del complejo, protegidas por 18 puertas, hay 3.000 tiendas a lo largo de 61 calles, las 2 bedesten , 13 han (más varias más en el exterior). [2]
La última gran catástrofe ocurrió en 1894: un fuerte terremoto que sacudió Estambul. [17] El Ministro de Obras Públicas, Mahmud Celaleddin Pasha, supervisó la reparación del dañado Bazar hasta 1898, y en esta ocasión el complejo fue reducido en área. Al oeste, Bit Pazarı quedó fuera del nuevo perímetro y se convirtió en una calle a cielo abierto, llamada Çadırcılar Caddesi ("Calle de los Fabricantes de Tiendas"), mientras que la antigua puerta y el Kütkculer Kapi fueron demolidos. Entre todos los han que pertenecían al Mercado, muchos quedaron afuera, y solo nueve permanecieron encerrados en la estructura.
En 1914, el bazar Sandal Bedesten, cuyos comerciantes de artículos textiles habían sido arruinados por la competencia europea, fue adquirido por la ciudad de Estambul y, un año después, se utilizó como casa de subastas, principalmente de alfombras . En 1927, las distintas partes del bazar y las calles recibieron nombres oficiales. Los últimos incendios del bazar ocurrieron en 1943 y 1954, y las restauraciones relacionadas con él finalizaron el 28 de julio de 1959. [22]
La última restauración del complejo tuvo lugar en el año 1980. En aquella ocasión también se retiraron los carteles publicitarios que había alrededor del mercado.
El Iç Bedesten tiene una planta rectangular (43,30 mx 29,50 m). Dos filas de pilares de piedra, cuatro en cada fila, sostienen tres filas de tramos, cinco en cada fila. Cada tramo está coronado por una cúpula de ladrillo con tambor ciego . En los muros interior y exterior se han construido 44 sótanos ( en turco : mahzen ), habitaciones abovedadas sin aberturas exteriores. La luz del sol en Bedesten proviene de ventanas rectangulares colocadas justo debajo del techo: se puede acceder a ellas a través de un deambulatorio de madera. Debido a la escasa iluminación, el edificio se mantenía abierto solo algunas horas al día, y estaba dedicado al comercio de artículos de lujo, sobre todo textiles. [12] Además, los mahzen de Bedesten también se usaban como cajas fuertes. [12] Se puede acceder al edificio a través de cuatro puertas:
El Sandal Bedesten también tiene una planta rectangular (40,20 m × 42,20 m), con 12 pilares de piedra que soportan 20 tramos rematados por cúpulas de ladrillo con tambor ciego. En este caso, las tiendas están talladas solo en los muros exteriores. [21] En ambos edificios, cada tramo está unido a los demás a través de arcos de ladrillo atados con vigas de enebro, y la mampostería está hecha con escombros . Ambos edificios estaban cerrados por puertas de hierro.
Aparte de los bedestens, originalmente las estructuras del Gran Bazar se construían con madera, y sólo después del incendio de 1700, fueron reconstruidas en piedra y ladrillo, y cubiertas. [21] Todos los edificios del bazar, excepto el mercado de los comerciantes de pieles ( en turco : Kürkçüler Çarsısı ), una adición posterior que es de dos pisos, son de un piso. [24] Los techos están cubiertos principalmente con tejas, mientras que la parte quemada en 1954 usa ahora asfalto . En el bazar no se previó luz artificial, también para prevenir incendios, y fumar estaba estrictamente prohibido. Las carreteras fuera del Bedesten interior son aproximadamente paralelas a él. Los daños causados por los numerosos incendios y terremotos a lo largo de los siglos, junto con las reparaciones realizadas sin un plan general, dieron al mercado, especialmente en su parte occidental, un aspecto pintoresco, con su laberinto de caminos y carriles que se cruzan entre sí en varios ángulos.
Hasta la restauración que siguió al terremoto de 1894, el Gran Bazar no tenía tiendas como las que se encuentran en el mundo occidental: a ambos lados de las calles, los comerciantes se sentaban en divanes de madera frente a sus estanterías. [25] Cada uno de ellos ocupaba un espacio de 6 a 8 pies (1,8 a 2,4 m) de ancho y de 3 a 4 pies (0,91 a 1,22 m) de profundidad. Esto se llamaba en turco dolap , que significa 'puesto'. [25] La mercancía más preciada no estaba en exposición, sino guardada en vitrinas. [25] Solo se colgaban prendas de vestir en largas filas, con un efecto pintoresco. Un posible cliente podía sentarse frente al comerciante, hablar con él y beber un té o un café turco , de manera relajada. [25] Al final del día, cada puesto estaba cerrado con cortinas. Otra peculiaridad era la completa falta de publicidad. [26] Además, como en todas partes en Oriente, los comerciantes del mismo tipo de bienes se concentraban a la fuerza a lo largo de una calle, que recibía su nombre de su profesión. [27] El Bedesten Interior albergaba los productos más preciosos: joyeros, armeros, comerciantes de cristal tenían allí sus tiendas. [27] El Sandal Bedesten era principalmente el centro del comercio de la seda , pero también se vendían otros productos allí. [15] Las partes más pintorescas del mercado eran, aparte de los dos Bedestens, el mercado de zapatos ( en turco : Pabuççular Pazarı ), donde se exhibían miles de zapatos de diferentes colores ( las leyes suntuarias otomanas prescribían zapatos amarillos para los musulmanes, azules para los ortodoxos griegos, negros para los judíos y rojos para los armenios) en estantes altos; [28] el mercado de especias y hierbas (más tarde concentrado en el Bazar Egipcio ), que estaba cerca de los joyeros; el mercado de armaduras y armas; el mercado de libros antiguos; y el mercado de pulgas. [29]
Este tipo de organización fue desapareciendo paulatinamente, aunque hoy en día se puede observar nuevamente una concentración del mismo negocio a lo largo de ciertas vías: [30]
En realidad, la razón principal de concentrar el comercio en un solo lugar era proporcionar la máxima seguridad contra robos, incendios y levantamientos. [31] Las mercancías en Bedesten estaban garantizadas contra todo, excepto disturbios. [31] Las puertas siempre estaban cerradas por la noche y el bazar estaba patrullado por guardias pagados por los gremios de comerciantes . [32] Para acceder al complejo durante las horas nocturnas, se requería un edicto imperial . [32] La única apertura nocturna oficial en la historia del Bazar ocurrió en 1867 durante la fiesta organizada para el regreso del Sultán Abdulaziz de Egipto, cuando el soberano cruzó el mercado iluminado a caballo entre la población regocijada. [32] [33] A pesar de la inmensa riqueza presente en el Bazar a lo largo de los siglos (como registró un viajero inglés en 1870 aproximadamente, un recorrido por el interior de Bedesten podía arruinar fácilmente a unas cuantas familias Rothschild [34]) , los robos ocurrían muy raramente. El incidente más importante de este tipo ocurrió en 1591, cuando 30.000 monedas de oro ( en turco : Altın ) fueron robadas en el antiguo Bedesten. [35] El robo conmocionó a todo Estambul, el bazar permaneció cerrado durante dos semanas y la gente fue torturada, hasta que se encontró el dinero escondido bajo una estera del suelo. [35] El culpable fue un joven vendedor de almizcle persa . Gracias a la intercesión del sultán Murad III fue ejecutado en la horca y no mediante tortura. [36]
En plena occidentalización de la sociedad otomana, el Gran Bazar se convirtió en un tema obligado de la literatura romántica . Debemos las descripciones del Bazar a mediados del siglo XIX a escritores como Edmondo De Amicis [37] y Théophile Gautier [38] .
Otra peculiaridad del mercado durante la era otomana era la falta total de restaurantes. [39] La ausencia de mujeres en la vida social y las convenciones nómadas en la sociedad turca hicieron que el concepto de restaurante fuera extraño. [39] Los comerciantes traían su almuerzo en una caja de comida llamada sefertas , y la única comida a la venta eran platos sencillos como doner kebab , tavuk göğsü (un postre preparado con pechuga de pollo, azúcar de leche y agua de rosas rociada sobre él) y café turco. Estos platos sencillos se preparaban y servían en pequeños quioscos de dos pisos colocados en medio de una calle. [39] El más famoso entre estos quioscos es el que todavía existe pero ya no funciona, ubicado en el cruce de Halıcılar Caddesi y Acı Çesme Caddesi . Se dice que el sultán Mahmud II iba allí a menudo disfrazado para comer su pudín. [39] El Bazar era en la época otomana el lugar donde los habitantes de la ciudad podían verse entre sí. [ 40] No sólo era el mercado el único lugar de la ciudad donde las damas podían ir con relativa facilidad [41] (y esta circunstancia hacía que el lugar fuera especialmente interesante para los europeos que visitaban la ciudad), sino que —especialmente a partir de la era Tanzimat— también era el único lugar público donde el ciudadano medio tenía la oportunidad de encontrarse con los miembros del harén imperial y de la corte de manera informal. [41]
Los comerciantes del Bazar se organizaban en gremios. Para fundar uno nuevo, sólo era necesario contar con suficientes comerciantes del mismo producto. [42] Después, se formó un monopolio y se congeló el número de comerciantes y tiendas. [42] Solo se podía ser aceptado en el gremio por cooptación, ya fuera como hijo de un miembro fallecido, o después de pagar una suma adecuada a un miembro que quisiera retirarse. [42]
El jefe del gremio era un funcionario público llamado Kethüda . Era pagado por el gremio pero designado por el Kadı de Estambul. [42] La fijación de precios e impuestos era asunto del Kethüda . Estaba acompañado por un representante de los miembros del gremio, llamado Yiğitbaşı ('jefe de los jóvenes valientes'). [42] Estos dos oficiales estaban flanqueados por la asamblea de los ancianos, no necesariamente de edad avanzada, pero que comprendía a los comerciantes más experimentados. [42] Paralelamente a los gremios, había organizaciones puramente religiosas, llamadas fütüvvet tariks . Sus miembros se reunían en santuarios derviches y realizaban funciones religiosas. Estas organizaciones fueron perdiendo importancia con el tiempo debido al aumento del peso de los comerciantes griegos, armenios y judíos en el comercio del bazar. [42] Cada gremio tenía un departamento financiero que recaudaba una cuota mensual moderada (algunas monedas de plata ; en turco : Kuruş ) de los miembros y la administraba atendiendo las necesidades de cada persona asociada. [42] Los gremios perdieron cada vez más importancia durante el período Tanzimat y fueron abolidos en 1913, [43] siendo reemplazados por una asociación de comerciantes del Bazar. Hoy en día, hay varias asociaciones de comerciantes en el Bazar, pero ninguna es representativa de toda la comunidad de vendedores. [31]
Hoy en día, el Gran Bazar es un complejo próspero que emplea a 26.000 personas [44] y es visitado por entre 250.000 y 400.000 visitantes diarios, y uno de los principales puntos de referencia de Estambul. [5] Debe competir con los modernos centros comerciales comunes en Estambul, pero su belleza y fascinación representan una ventaja formidable para él. El director de la Asociación de Artesanos del Gran Bazar afirmó que el complejo fue en 2011, el año de su 550 aniversario, el monumento más visitado del mundo. [44] Un proyecto de restauración que comenzará en 2012 debería renovar su infraestructura, calefacción e iluminación. [44] Además, se renovarán los han s dentro del mercado y se demolerán los añadidos posteriores. [45] Este proyecto debería resolver finalmente los grandes problemas del mercado: por ejemplo, en todo el Bazar no hay instalaciones sanitarias adecuadas. [46] Además, la falta de controles en los últimos años ha permitido a muchos comerciantes quitar columnas y raspar paredes en sus tiendas para ganar espacio; esto, junto con la sustitución del plomo (robado en los últimos años) por hormigón en el techo del mercado, ha creado un gran peligro cuando se produzca el terremoto que se espera en Estambul en los próximos años. [45] [46]
El Gran Bazar está abierto todos los días, excepto domingos y festivos, de 9:00 a 19:00. [5]
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