El Mai Tai ( / ˈm aɪ ˈt aɪ / MYE TYE ) es un cóctel elaborado con ron , licor de Curazao , jarabe de horchata y jugo de lima . Es uno de los cócteles característicos de la cultura Tiki . [1]
Victor J. Bergeron afirmó haber inventado el Mai Tai en 1944 en su restaurante, Trader Vic's , en Oakland, California, EE. UU. [2] El precursor de Trader Vic's, Donn Beach , afirmó haberlo creado por primera vez en 1933, aunque un colega de mucho tiempo dijo que Beach en realidad solo estaba alegando que el Mai Tai se basaba en su cóctel QB Cooler . [3] [4] [5] La receta de Don the Beachcomber es más compleja que la de Vic y algunos creen que sabe bastante diferente. [6] [7] Otros creen que, a pesar de la diferencia en los ingredientes, el QB Cooler sabe bastante similar. [8] [9]
El Mai Tai se introdujo en Hawái en 1953, cuando Bergeron creó un menú de cócteles para los hoteles de la Matson Company, el Royal Hawaiian Hotel y el Moana Hotel . El cóctel se convirtió en un éxito y fue denominado "el mejor tentador para los turistas" en 1959. [10] En los años siguientes, el jugo de piña, el jugo de naranja y un poco de ron oscuro se volvieron comunes en los Mai Tais producidos en Hawái. [11]
Supuestamente el nombre fue tomado de maitaʻi , la palabra tahitiana para "bueno" o "excelencia", aunque la bebida generalmente se escribe como dos palabras, a veces con guión o en mayúscula. [12] [13]
La mayoría de las recetas actuales de Mai Tais basadas en la receta de Trader Vic de 1944 incluyen ron , jugo de lima , jarabe de horchata y licor de naranja (normalmente curaçao de naranja ). Las variantes pueden incluir la adición de amaretto , falernum , bitters , granadina , jugos de naranja, piña y pomelo, etc. Esta amplia variación en los ingredientes utilizados existe porque Trader Vic's mantuvo la receta sin publicar durante casi 30 años, lo que obligó a algunos competidores a adivinar los ingredientes para satisfacer a los clientes, [14] aunque varias recetas publicadas en periódicos en los años 1950 y 1960 sí incluían ingredientes clave como horchata, curaçao de naranja y jarabe de caramelo de roca. [15]
Varios libros de Victor Bergeron describen el uso de ron de Jamaica y de Martinica, que en el uso moderno es un ron agrícola , es decir, un ron elaborado a partir de jugo de caña de azúcar en lugar de melaza. Como se señala en Smuggler's Cove de Martin Cate y Rebecca Cate, los rones de Martinica utilizados por Bergeron en la década de 1950 no eran ciertamente rones agrícolas. [16] A veces se añaden rones de alta graduación para hacer versiones más fuertes, [17] pero Cate dice que las referencias a dicho uso como algo "de la vieja usanza" se debían únicamente a que un demerara float de 151 grados (75 %) era la variante preferida de un cliente mayor frecuente. [18]
El Mai Tai se convirtió en un cóctel popular en las décadas de 1950 y 1960 y muchos restaurantes, en particular los bares y restaurantes de temática tiki , lo servían. El Mai Tai también tuvo un papel destacado en la película Blue Hawaii de Elvis Presley de 1961 .
El Mai Tai fue nombrado cóctel oficial de la ciudad por el ayuntamiento de Oakland, California . [19]
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